외국에서 날아온 레시피 홍신애닷컴 www.hongshinae.com
미국에 살고 있는 홍신애씨가 운영하는 요리 사이트. 레시피뿐만 아니라 미국의 맛집과 미국 생활에 대한 다채로운 이야기를 들을 수 있다. 따라만하면 누구나 쉽게 맛 낼 수 있는 꼼꼼한 레시피로 인기 있다.
지중해의 시원한 맛 홍합찜
■ 준·비·재·료
홍합 500g, 양파 1개, 청양고추 2개, 올리브오일 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 1작은술, 화이트와인 ¾컵, 후춧가루·파슬리가루·채썬 빨간 파프리카 약간씩
■ 만·들·기
1 홍합은 흐르는 물에 껍데기끼리 박박 문질러 깨끗하게 씻는다.
2 양파는 다지고 청양고추는 큼직하게 어슷 썬다.
3 올리브오일을 두른 팬에 양파와 마늘, 소금을 넣고 30초 정도 센 불에서 볶는다.
4 ③에 홍합과 화이트와인을 넣어 센 불에서 잠시 뒤적이다가 뚜껑을 덮고 3~4분간 익힌다.
5 ④에 청양고추를 넣고 1~2분간 뒤적이다 후춧가루와 파슬리가루를 뿌린다.
6 ⑤를 그릇에 담고 채썬 파프리카를 올려 낸다.
먹는 재미 플러스, 보는 재미까지~ 애플파이
■ 준·비·재·료
사과 3개, 설탕 55g, 레몬 주스 2큰술, 계핏가루 ½ 작은술, 너트맥 ¼작은술, 녹말가루 1큰술, 냉동 패스트리 반죽 2장, 달걀 푼 물 1큰술
■ 만·들·기
1 사과는 과육만 적당한 크기로 잘라 설탕과 레몬주스, 계핏가루, 너트맥을 넣어 잘 버무린다.
2 ①을 냄비에 넣고 10분 정도 끓이다 불을 약하게 줄이고 녹말가루를 넣고 젓는다.
3 냉동 패스트리 반죽은 상온에 1시간 정도 꺼내두었다가 1장은 오븐 팬에 깔고, 1장은 작은 하트 틀에 찍어 모양을 낸다.
4 패스트리 반죽을 깐 오븐 팬에 ②와 하트 패스트리 조각을 올리고 180℃로 예열한 오븐에 넣어 굽는다.
5 ④를 꺼내 달걀 푼 물을 살살 발라 다시 오븐에서 7분간 굽는다.
초간단 레시피만 모았다 출출닷컴 www.choolchool.com
쓰고 남은 재료를 활용해 전자레인지에서 돌려 스피디하게 상을 차릴 수 있는 간단한 레시피로 인기가 높다. ‘소스’ 코너에서는 요리 도구에 대한 설명과 함께 활용법도 꼼꼼하게 설명돼 있다.
쉽게 만드는 일본식 롤캐비지
■ 준·비·재·료
배춧잎 4장, 소시지 4개, 소금·후춧가루 약간씩, 일본된장소스(가다랑어국물 1컵, 일본된장·간장·설탕 1큰술씩, 청주·맛술 2큰술씩, 생강 3쪽, 건홍고추 약간), 채썬 대파 1대 분량, 숙주나물 약간
■ 만·들·기
1 배춧잎과 소시지는 끓는 물에 살짝 데친 후 소시지는 사선으로 칼집을 넣는다.
2 냄비에 분량의 재료를 넣고 자작하게 끓여 일본된장소스를 만든다.
3 ②에 배춧잎을 넣고 소금과 후춧가루를 뿌려 간한 후 소시지를 올려 돌돌 만다.
4 ③을 랩으로 싸서 전자레인지에 3~4분 동안 돌린다.
5 롤캐비지는 한입 크기로 썰고 채썬 대파와 숙주나물을 올려 낸다.
전자레인지로 만든 파운드케이크
■ 준·비·재·료
핫케이크 가루 1컵. 달걀 2개, 버터 2큰술, 설탕 2큰술, 우유 1큰술, 건포도·건과일 적당량씩
■ 만·들·기
1 핫케이크 가루에 달걀 푼 물과 버터, 설탕, 우유를 넣고 거품기로 잘 섞는다.
2 ①에 건포도나 건과일을 넣고 고루 섞는다.
3 전자레인지용 그릇에 버터를 바른 후 ②를 ½ 정도 담아 랩을 씌운다.
4 ③을 전자레인지에 넣어 4~5분 정도 익힌다.
유명 음식점 요리가 가득~ 트루씨넷 www.truesea.net‘2000원으로 아침상 차리기’의 저자 김미경씨가 운영하는 요리 사이트. 집에서도 유명 음식점의 인기 메뉴를 쉽게 따라 만들 수 있는 꼼꼼한 레시피를 과정 컷과 함께 보여준다. 손님방에서는 요리에 대한 다양한 정보를 교환할 수 있다.
손님 상차림으로 그만~ 월남쌈
■ 준·비·재·료
오이 2개, 당근 1개, 양배추 ¼통, 노란 파프리카 1개, 닭가슴살 200g, 쌀국수 100g, 라이스페이퍼 5장, 땅콩소스(땅콩버터 3큰술, 두반장소스·설탕·참깨 1큰술씩, 간장·식초 1작은술씩)
■ 만·들·기
1 야채는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 길게 채썬다.
2 닭가슴살은 데쳐서 먹기 좋은 크기로 길게 찢는다.
3 쌀국수는 끓는 물에 삶고, 라이스페이퍼는 따뜻한 물에 살짝 담갔다가 꺼낸다.
4 분량의 재료를 섞어 땅콩소스를 만든다.
5 그릇 주위에 야채를 둘러 담고 가운데 쌀국수와 닭고기를 담는다. 라이스페이퍼 위에 야채와 쌀국수, 닭고기를 올려 싸서 땅콩소스와 곁들여 낸다.
입맛 사로잡는 매콤한 찜닭
■ 준·비·재·료
닭 1마리, 건홍고추 6개, 물 4컵, 양배추 ¼통, 감자 3개, 당근·양파·오이 1개씩, 대파 3대, 고기양념(간장·다진 마늘·물엿 3큰술씩, 흑설탕·생강즙·맛술·후춧가루·참기름·고춧가루 1큰술씩), 불린 당면 100g, 크레송 약간
■ 만·들·기
1 닭은 깨끗이 씻고, 건홍고추는 가위로 잘라 씨를 턴다.
2 냄비에 물을 붓고 고추와 닭을 넣어 센 불에서 충분히 익힌다.
3 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자는 5mm 두께로 동그랗게 썬다. 당근과 오이, 대파 2대는 큼직하게 어슷 썬다. 대파 1대와 양파는 채썬다.
4 분량의 재료를 섞어 고기양념을 만든다.
5 ②에 고기양념을 넣고 끓이다가 감자, 당근, 양파를 넣고 뒤적이며 다시 끓인다.
6 감자가 익으면 양배추, 오이, 어슷 썬 대파를 넣고 살짝 끓인다.
7 불린 당면을 ⑥에 넣고 익힌 후 채썬 대파와 크레송을 올려 낸다.
밥 한 그릇 뚝딱! 맛난 한식 요리가 가득~ 다소마미닷컴 www.dasomammy.com한국 요리, 외국 요리, 퓨전 요리 등 다양한 요리법과 전자레인지 활용할 수 있는 법 등 생활에서 발견한 유익한 요리 정보가 가득 있다. 떡갈비, 장떡, 장아찌 등을 쉬운 레시피로 선보여 신세대 주부도 따라 할 수 있는 한식 코너가 인기만점.
스테이크보다 더 맛있는 떡갈비
■ 준·비·재·료
돼지고기 갈비살 1kg, 돼지고기 홍두깨살 300g, 녹말가루·잣가루 약간씩, 고기양념(간장 7큰술, 배즙·설탕·물엿 4큰술씩, 다진 파 3큰술, 다진 마늘·참기름 1큰술씩, 다진 생강 ½큰술, 후춧가루 ⅓작은술, 녹말가루 약간), 꿀소스(꿀 1½큰술, 간장·참기름 1큰술씩), 부추·노란 파프리카 약간씩
■ 만·들·기
1 돼지고기 갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀 뒤 살을 발라내 돼지고기 홍두깨살과 함께 다진다.
2 ①과 녹말가루, 잣가루, 고기양념을 고루 섞어 1cm 두께로 동글납작하게 빚는다.
3 분량의 재료를 섞어 꿀소스를 만든다.
4 200℃로 예열한 오븐에 ②를 넣어 10분간 굽다가 꿀소스를 발라가며 7~10분간 더 굽는다.
5 부추는 5cm 길이로 채썰고, 파프리카는 속을 제거한 후 채썬다.
6 부추를 깐 그릇에 ④를 올리고 잣가루와 파프리카를 올려 낸다.
쫄깃쫄깃 씹히는 맛이 일품! 버섯양념구이
■ 준·비·재·료
맛타리버섯 230g, 송이버섯 3개, 양파 ⅓개, 고추장양념(고추장 1½큰술, 고춧가루 ½큰술, 물엿 1큰술, 간장 ½큰술, 다진 마늘 ½작은술, 참기름 1큰술, 통깨 ½큰술, 소금 약간)
■ 만·들·기
1 맛타리버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고, 송이버섯은 깨끗이 씻어 길이로 3등분한다. 양파는 채썬다.
2 맛타리버섯과 송이버섯, 채썬 양파를 고추장양념에 버무린 뒤 그릴에서 3~5분간 굽는다.
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