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あさり入りスンドゥブチゲ

우먼동아일보

입력 2012.08.24 15:19:41

あさり入りスンドゥブチゲ

砂だししたあさりを加えた辛いスンドゥブチゲ。帰宅し、30分で作れる簡単なスンドゥブチゲを作ってみよう。

準備
ズッキーニ 1/3(70g)、玉ねぎ1/2(62g)、白菜キムチ100g 、辛い チョンヤン唐辛子2個、長ネギ2個(各17cm)、あさり125g、スンドゥブ 330g、卵 1個、油・春菊 少量

煮干し昆布スープ
水600ml、煮干し 一握り(10~15匹)、昆布4枚(3*5)

味付け
みじん切りにんにく 大さじ1、粉唐辛子 大さじ1、塩 少量


調理



1.    鍋に煮干し昆布スープの材料を入れ、強火で煮る
2.    ズッキーニは半円形に切り、玉ねぎは千切りにする。白菜キムチは食べやすい大きさに切り、青唐辛子と長ネギは斜め切りする。
PLUS・材料を手入れした後、スープの煮干しと昆布をすくう。
3.    熱くした食器(トゥッペギ)に油を注ぎ、キムチと玉ねぎを炒めて、スープとみじん切りしたニンニクを加え一度沸騰させる。
TIP・キムチを先に入れ、そっとしたら玉ねぎを入れる
4.    あさりを入れ、口を開けたらスンドゥブとスッキーニを加え煮込む
      TIP・スンドゥブは半分に切り玉で大きく切る
5.    粉唐辛子と塩を入れ味付けし、青唐辛子と長ネギを入れる
6.    卵の黄身は割れないように入れ、白身が熟したら春菊をのせる。

TIP あさりの砂だし
1.    ボールにあさりを入れて漬かるまで水を入れ、塩(ティースプーン1/3~1/2杯)を溶かす
2.    調理する前まで不透明な皿で蓋をする
3.    調理する時、あさりは一度洗ってから冷たい水で洗いふるいかける


整理/キム・スヨン<ウーマン東亜日報 http://thewoman.donga.com>
調理/ランブル夫婦
情報提供/ ナムス+82-2-3012-0117


여성동아 2012년 8월
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