곤약 우유 파스타
다이어트 요리의 대표 재료로 불리는 곤약. 수분과 식이섬유가 주성분으로 기본적인 영양소를 챙기기 힘든 곤약 요리에 우유와 닭 가슴살을 넣어 영양을 더했다. 건강과 맛을 동시에 챙기는 1석 2조 효과! 고소한 맛이 일품인 ‘곤약 우유 파스타’를 만들어보자.
재료
곤약 400g, 우유 1컵, 닭가슴살 1개, 양송이버섯 3개, 다진 마늘 1큰술, 달걀 노른자 1개, 레몬즙 약간, 파마산치즈 2작은술, 올리브 오일 2큰술, 소금/후추 약간씩
만드는 법
1. 곤약은 0.5cm 두께로 썬 뒤 반으로 한 번 더 썰어 준비한다.
2. 양송이버섯은 4등분하고 닭가슴살은 한입크기로 썬다.
3. 끓는 물에 레몬즙을 약간 넣고 곤약을 살짝 데친 후 건진다.
4. 원형 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 양송이버섯, 닭가슴살, 곤약을 넣고 볶는다.
5. 3에 우유를 넣고 파마산 치즈, 달걀노른자와 소금, 후추를 넣고 볶다가 파슬리를 뿌려 완성한다.
르크루제 원형 냄비는…
열전도, 열분배가 뛰어나기 때문에 조리가 끝난 후에도 오랫동안 열이 식지 않아 음식을 장시간 따뜻하게 유지해준다. 특히 미니사이즈인 14cm 원형 냄비는 1인분 요리에 알맞아 조리 후 식탁 위에 그대로 올려 음식을 즐기기에 좋다.
푸드 디렉터 김은아는…
진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명 김태현<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·지호영<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818
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