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Food HEALTHY COOKING

홈메이드 건강식품

면역력 높여 신종플루 예방해요~

진행 임성은 || ■ 사진제공&문의 ㈜헬스쿠킹하이텍(031-485-1406)

입력 2009.12.22 14:19:00

중탕으로 달여서 만드는 보약이나 건강식품은 시간이 오래 걸리고 번거롭기 때문에 한의원이나 건강원에 주문하는 경우가 많다. 하지만 최근에는 집에서 건강식품을 만드는 이들이 점점 늘고 있다. 오쿠 중탕기를 이용해 위생적으로 만들 수 있는 홈메이드 건강식 2가지.

홍삼

신종플루가 퍼지면서 면역력을 높여주는 홍삼을 찾는 이들이 늘고 있다. 홍삼은 항산화 작용을 하며 피로회복을 돕고 노화를 방지한다. 항암 효과가 있어 암세포 성장을 억제하고 혈액순환 개선 및 고혈압, 동맥경화 예방·치료에도 효과가 있다. 인슐린 분비를 촉진하는 작용이 있어 당뇨병을 예방한다. 연말에 잦은 음주로 인한 숙취를 없애고 간을 보호한다.

홍삼

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재료 수삼 200g(⅓채), 건삼 100g(백삼)
만들기
1 인삼은 흐르는 물에 솔로 닦아 중탕기 게르마늄 단지에 넣고 내솥을 안친다. 머리 부분의 뇌두(줄기의 흔적)는 절단한다.
2 뚜껑을 닫고 외부 본체를 결합한 후 ‘홍삼숙성’ 메뉴를 선택한다. 시작 버튼을 누르면 7시간 후 완성되면서 자동보온으로 전환된다.
TIP 인삼 크기에 따라 갈변 현상이 생길 수 있다. 홍갈색 색감이 연하거나 진하게 나타날 수있다.

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흑마늘
검은색을 띠는 흑마늘은 요즘 한창 주목받는 건강식이다. 흑마늘은 숙성 과정을 거쳐 생마늘에 비해 항산화 성분이 풍부하다. 암, 동맥경화, 심장질환을 예방하고 콜레스테롤 저하, 체력증강, 피로회복 효과가 있다. 혈액순환을 촉진하고 인체를 따뜻하게 한다. 흑마늘의 알리신 성분은 당뇨와 아토피성 피부염을 개선한다.

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흑마늘정과

재료 마늘 200g~300g, 꿀 적당량
만들기
1 마늘을 깐 후 마늘이 잠길 정도로 꿀을 붓는다.
2 중탕기 내뚜겅을 닫고 외부 본체를 결합한 후 ‘홍삼정과’ 메뉴를 선택한 후 시작 버튼을 누른다. 6시간 후 완료된다.
TIP 어른은 1일 3회 2알씩, 어린이는 ½알을 먹는다.

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가마솥 중탕기 오쿠
109℃ 이상의 고열 수증기가 게르마늄 도자기 전체를 감싸며 가열시키고, 가열된 게르마늄 도자기에서 발생하는 원적외선 중탕열이 식품을 익힌다. 자연상태 그대로 식품을 익혀 맛과 영양을 보존한다. 도라지, 배 등 원액은 물론 갈비탕, 삼계탕, 잡곡밥 등 1백여 가지 요리가 가능하다.
문의 1588-4390 www.ocoo.co.kr

여성동아 2009년 12월 552호
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