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Food Cooking

Happy Potluck Party

알뜰살뜰~ 나눠 먹는 즐거움

기획 강현숙 기자 | 사진 홍중식 기자 || ■ 의상&소품협찬 퍼스트원(02-547-0807) 바바라키즈(02-508-6033) 쁘띠빠(www.petitpas.co.kr) 베베상떼(www.bebesante.co.kr) ■ 아이모델 김다은 손예은 ■ 요리 문인영(101recipe 02-3442-5828) ■ 요리어시스트 문지영 ■ 코디네이터 유민희

입력 2009.06.16 14:34:00

초록을 머금은 나무와 만개한 꽃이 나들이를 재촉하는 6월이에요. 여고동창, 이웃사촌 등 지인들과 집 마당이나, 근처 공원으로 나가 조촐한 포틀럭 파티를 열어보는 건 어떨까요? 참석자들이 한두 종류씩 요리를 준비하면 되므로 가계비 부담이 적고 식사도 폼 나게 즐길 수 있답니다.
Happy  Potluck  Party

입맛 돋우는 웰컴드링크 & 샐러드
파티의 흥을 돋우려면 웰컴드링크가 필수예요. 상큼한 맛이 입맛을 돋우고 더위도 식혀 준답니다.애피타이저로는 쫄깃하게 씹히는 갑오징어루콜라샐러드를 추천해요. 두 요리 모두 만드는 법이 간단하므로 요리 초보자에게 맡기세요.
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산딸기사과주스
| 준비재료 | 산딸기 30개, 소금 약간, 탄산사과주스 1병
| 만들기 |
1 산딸기는 소금물에 흔들어 씻은 뒤 다시 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한다.
2 큰 병에 산딸기를 넣고 탄산사과주스를 가득 채운다. 스파클링와인이나 소다수, 탄산수를 넣어도 된다.
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갑오징어루콜라샐러드
| 준비재료 | 갑오징어 2마리, 소금 약간, 루콜라 150g, 데리야키발사믹소스(간장 3큰술, 설탕·청주 1큰술씩, 발사믹식초 4큰술), 레몬 ½개
| 만들기 |
1 갑오징어는 배를 갈라 가운데 뼈를 제거하고 다리 부분을 자른다. 몸통 안쪽에 칼집을 넣고 먹기 좋은 크기로 자른다. 다리 부분은 눈을 제거하고 먹기 좋게 썬다.
2 ①의 갑오징어를 소금물에 데친다.
3 루콜라는 흐르는 물에 씻어 물기를 턴다.
4 간장, 설탕, 청주를 끓이다가 설탕이 녹으면 발사믹식초를 넣고 반 정도 분량이 될 때까지 졸여 데리야키발사믹소스를 만든다.
5 데친 갑오징어와 루콜라를 접시에 보기 좋게 담고 ④의 소스를 뿌린다. 먹기 직전에 레몬을 즙내 뿌린다.

핑거 푸드 스타일 메인 요리
메인 요리를 핑거 푸드로 준비하면 먹기가 편해요. 커다란 접시에 담아놓으면 모양이 근사해 파티 분위기도 한층 고조되고요. 먹을 때 접시나 커틀러리가 많이 필요하지 않아 짐도 덜 수 있답니다. 조리 과정이 조금 복잡하므로 파티 참석자 중 요리 실력이 뛰어난 사람이 만드는 게 좋아요.

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미니카망베르샌드위치
| 준비재료 | 호밀식빵 6장, 카망베르치즈 2통, 토마토 1개, 상춧잎 6장, 올리브 12개, 드레싱(허니머스터드소스 3큰술, 씨머스터드소스 1큰술)
| 만들기 |
1 호밀식빵은 기름을 두르지 않은 팬에 앞뒤로 살짝 굽는다.
2 카망베르치즈는 0.3cm 두께로 썰고, 토마토도 같은 두께로 자른 뒤 키친타월에 받쳐 물기를 없앤다. 상추는 씻어 물기를 제거한다.
3 허니머스터드소스와 씨머스터드소스를 섞어 드레싱을 만든다.
4 호밀식빵 각각의 한쪽 면에 드레싱을 바르고, 3장의 호밀식빵 위에 상추를 2장씩 올린다.
5 상추 위에 카망베르치즈, 토마토 순으로 올린 뒤 각각 나머지 호밀식빵으로 덮는다.
6 ⑤의 카망베르샌드위치 위에 각각 올리브를 끼운 꼬치 4개를 적당한 위치를 잡아 꽂는다.
7 꼬치가 중심에 오도록 ⑥을 4등분한다.
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해산물콜드파스타
| 준비재료 | 오징어 ½마리, 새우 12마리, 홍합 12개, 조갯살·베이비채소 50g씩, 빨강·노랑·주황 파프리카 ⅓개씩, 적양파 ¼개, 파스타 150g, 소스(엑스트라버진올리브오일 6큰술, 사과식초 3큰술, 설탕 4작은술, 겨자가루·다진 마늘 2작은술씩, 라임즙 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩)
| 만들기 |
1 오징어는 안쪽에 칼집을 넣고 먹기 좋은 크기로 썰어 데친다.
2 새우와 홍합, 조갯살은 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3 파프리카와 양파는 오징어 다리 두께와 비슷하게 채썰고, 베이비채소는 씻은 뒤 물기를 턴다.
4 파스타는 삶아 물기를 뺀다.
5 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.
6 ① ②의 데친 해물과 파스타, 파프리카, 양파를 한데 담고 ⑤의 소스를 넣어 버무린 뒤 30분간 냉장고에 넣어둔다.
7 ⑥에 베이비채소를 넣어 다시 한 번 버무린다.
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닭다리살꼬치구이
| 준비재료 | 닭다리살 8조각, 실파 3대, 생강(6cm) 1쪽, 간장 6큰술, 청주·설탕 1큰술씩, 식용유·검은깨 약간씩
| 만들기 |
1 닭다리살은 반으로 자르고, 실파는 송송 썬다.
2 생강은 1cm 정도 잘라내 채썰고, 나머지는 강판에 간 뒤 꼭 짜서 즙을 만든다.
3 ②의 생강즙과 간장, 청주, 설탕을 섞은 뒤 닭다리살에 골고루 묻힌 다음 간이 배도록 30분간 냉장고에 넣어둔다.
4 재운 닭다리살을 꼬치에 끼운 뒤 식용유를 두른 팬에서 앞뒤로 돌려가며 익힌다.
5 접시에 먹기 좋게 담고 채썬 생강과 실파, 검은깨를 뿌린다.

아이가 열광하는 디저트 & 음료

쿠키나 빵은 보통 디저트로 먹지만, 포틀럭 파티의 메인 메뉴로도 손색없어요. 한입에 쏙 들어가는 미니 사이즈로 만들면 아이도 먹기 좋답니다.
무더운 날씨에는 갈증이 많이 나므로 상큼하고 시원한 맛이 나는 과일과 아이스티도꼭 준비하세요.
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아이스유자오미자티
| 준비재료 | 오미자 ½컵, 물 5컵, 시럽 ¼컵, 유자청 8큰술
| 만들기 |
1 오미자는 깨끗이 씻어 체에 밭친다.
2 오미자에 물을 붓고 냉장고에 넣어 하룻밤 우린다.
3 ②를 면보에 밭는다.
4 ③의 오미자물에 시럽과 유자청을 섞은 뒤 냉장고에 차게 뒀다가 마신다.



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마카롱쿠키
| 준비재료(5cm 크기 20개 분량) | 대추 3개, 코코넛 슬라이스 2컵, 아몬드가루·설탕 ½컵씩, 아몬드 슬라이스 ¼컵, 달걀흰자 2개 분량, 바닐라오일 1작은술
| 만들기 |
1 대추는 돌려 깎은 뒤 얇게 채썬다.
2 준비한 재료를 한데 담고 골고루 섞는다.
3 오븐용 팬에 베이킹 포일을 깔고 ②를 1숟가락씩 떠 일정한 간격으로 올린다.
4 175℃로 예열한 오븐에서 15~18분간 굽는다.

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과일생크림요구르트
| 준비재료 | 딸기 8개, 방울토마토·코코넛쿠키 4개씩, 키위 1개, 파인애플 ⅛통, 민트잎 약간, 생크림요구르트 2통
| 만들기 |
1 딸기와 방울토마토는 씻은 뒤 꼭지를 떼고 2등분한다.
2 키위는 껍질을 벗겨 8등분하고, 파인애플은 먹기 좋게 자른다.
3 준비한 과일을 그릇에 모양 내 담고 민트잎과 코코넛쿠키로 장식한 뒤 먹기 직전에 생크림요구르트를 뿌린다.
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아몬드초콜릿브라우니
| 준비재료(6개 분량) | 버터 50g, 소금 1g, 설탕 75g, 달걀 푼 물 1개 분량, 다크초콜릿 40g, 밀가루(박력분) 20g, 아몬드 25g, 호두 10g
| 만들기 |
1 버터에 소금과 설탕을 넣고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 휘핑한다.
2 ①에 달걀 푼 물을 조금씩 넣으며 휘핑한다.
3 초콜릿을 중탕해 ②에 섞고 체에 내린 밀가루와 아몬드, 호두를 넣어 반죽을 만든다. 이때 토핑용 아몬드와 호두는 조금 남겨둔다.
4 7cm 머핀틀에 머핀종이를 깔고 반죽을 넣은 뒤 호두와 아몬드로 토핑한다.
5 170℃로 예열한 오븐에서 40분간 굽는다.

여성동아 2009년 6월 546호
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