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Food Cooking

Valentine's Chocolate Recipe

마트에서 구한 재료로 뚝딱 만들어요

기획 우매화 기자 | 사진 지호영 기자 || ■ 촬영협조 카카오트리(www.cacaotree.co.kr)

입력 2009.02.20 13:59:00

밤을 새워 정성껏 초콜릿을 포장해 선물하던 연애시절의 소소한 즐거움은 사라진 지 오래. 이를 남편 탓으로만 돌리지 말고 올 밸런타인 데이에는 정성 가득 담긴 수제 초콜릿을 남편에게 선물하자. 마트에서 구한 재료만을 이용해 뚝딱 만들 수 있는 핸드메이드 초콜릿을 손맛좋은 블로거들에게 배웠다.
▼ 블로거 이지연 blog.naver.com/bodysoap12
Valentine's Chocolate Recipe

견과류초콜릿
준·비·재·료 다크초콜릿 170g, 버터(또는 카카오버터) 8g, 땅콩버터(또는 아몬드프랄린) 70g, 생크림 5g, 화이트초콜릿 200g, 통견과류(헤이즐넛·호두·피칸·아몬드·땅콩 등)·다진 피스타치오 약간씩, 밀크초콜릿 20g
만·들·기
1 다크초콜릿과 버터, 땅콩버터를 넣고 중탕으로 중불에서 녹인다.
2 녹인 초콜릿을 실온에 잠깐 식힌 후 생크림을 넣고 천천히 섞는다.
3 ②를 짜주머니에 넣어 쟁반에 둥글게 짠 뒤 견과류를 올리고 살짝 누른다. 짜주머니가 없을 경우 비닐봉지 모서리에 작게 구멍을 내어 사용한다.


4 실온에서 30분 가량 식힌다.
5 화이트초콜릿을 중탕으로 녹인 후 ④의 초콜릿을 담갔다가 건져 비닐을 깐 쟁반 위에 놓는다.
Valentine's Chocolate Recipe

6 어느 정도 굳으면 밀크초콜릿을 중탕해 짜주머니에 넣고 초콜릿 위에 흘리듯 뿌려 모양을 만든다. 다진 피스타치오로 장식한다.

Valentine's Chocolate Recipe

카페럼바

준·비·재·료 커피 3g, 럼주(또는 코냑이나 위스키) 5g, 생크림 20g, 밀크초콜릿 120g, 화이트초콜릿 200g, 다진 피스타치오 약간
만·들·기
1 커피와 럼주를 한데 넣고 생크림을 섞은 뒤 직화로 3초 정도 끓인다.
2 준비한 밀크초콜릿 중 100g을 중탕으로 녹인 후 ①에 넣어 천천히 섞는다.
Valentine's Chocolate Recipe

3 ②를 짜주머니에 넣어 3~5cm 크기로 짠다.
4 서늘한 곳에서 30분 가량 굳힌다.
5 화이트초콜릿을 중탕한 뒤 ④의 초콜릿을 담갔다가 건져 비닐을 깐 쟁반위에 놓는다.
6 어느 정도 굳으면 나머지 밀크초콜릿을 중탕해 짜주머니에 넣고 초콜릿 위에 흘리듯 뿌린다. 다진 피스타치오로 장식한다.

▼ 블로거 구진선 blog.naver.com/cherry_choc



Valentine's Chocolate Recipe

크런치초콜릿
준·비·재·료 오레오쿠키 70g, 통밀크래커 30g, 건 크랜베리(또는 건포도) ·밀크초콜릿 20g씩, 화이트초콜릿 170g
만·들·기
1 오레오와 통밀크래커는 비닐봉지에 넣고 밀대로 살짝 눌러 2~3cm 크기로 큼직하게 부순다.
2 그릇에 ①과 크랜베리를 섞는다.
3 화이트초콜릿을 중탕으로 녹인다.
Valentine's Chocolate Recipe

4 ②와 ③을 고무주걱으로 재빠르게 고루 섞는다.
5 쟁반에 비닐을 깐 후 숟가락을 이용해 ④를 한입 크기로 덜어내 굳힌다.
6 중탕한 밀크초콜릿을 짜주머니에 넣고 ⑤ 위에 흘리듯 뿌리며 장식한다.

Valentine's Chocolate Recipe

땅콩버터트뤼플
준·비·재·료 다크초콜릿(카카오 함량 50% 이상) 90g, 무가당 생크림 40g, 땅콩버터 20g, 시리얼가루 약간
만·들·기
1 다크초콜릿을 중탕으로 녹인다.
2 생크림을 직화로 3~5초간 데운다.
3 ①의 다크초콜릿과 ②의 생크림을 섞는다. 이때 초콜릿 안의 유지가 분리될 수 있으므로 고무주걱을 이용해 천천히 부드럽게 섞는다.
Valentine's Chocolate Recipe

4 땅콩버터는 전자레인지에 20초간 돌려 ③과 섞는다.
5 서늘한 곳에서 약 30분간 굳힌다.
6 ⑤의 초콜릿을 숟가락 등으로 모양을 잡아 떼어낸 후 시리얼가루에 꾹꾹 눌러가며 굴린다.

▼ plus tip
시판 초콜릿은 초콜릿 재료상에서 판매하는 코인초콜릿보다 중탕하는 데 시간이 오래 걸리고, 빨리 굳는다. 카카오트리(www.cacaotree.co.kr)나 이진진(www.ejinjin.com) 등의 인터넷 사이트에서 코인초콜릿이나 카카오버터, 아몬드프랄린 등의 재료를 주문해 만들면 쉽다. 코인초콜릿은 500g에 3천~5천원 선. 서울시 중구에 위치한 방산시장을 방문해 초콜릿 재료와 다양한 부재료들을 직접 보며 구입하는 것도 방법.

여성동아 2009년 2월 542호
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