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Food speed Cooking

빠르고 쉽게 만드는 시판만두요리

직접 빚은 것만큼 맛있다!

■ 기획·조은하 기자 ■ 사진·박해윤 기자 ■ 요리·최신애

입력 2004.02.05 09:53:00

만두 한 봉지를 사다가 냉동실에 넣어두고 별다른 반찬이나 간식이 없을 때 이용하면 좋다.
직접 빚은 만두만큼 맛있는 별미 만두요리를 배워보자.
빠르고 쉽게 만드는 시판만두요리

■ 준비할 재료
물만두 150g, 조랭이떡 200g, 청·홍고추 2개씩, 다진 마늘·다진 파 1큰술씩, 생강즙 1작은술, 튀김기름 적당량, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간, 두반장소스(두반장 2큰술, 설탕 1큰술, 고추기름 1큰술, 고추장 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩)

■ 만드는 법
① 만두는 튀김기름에 튀겨놓는다.
② 조랭이떡은 끓는 물에 데쳐서 찬물에 씻어놓는다.
③ 고추는 반 갈라 씨를 털어낸 후 곱게 채쳐둔다.
④ 팬에 식용유를 두른 후 다진 마늘과 다진 파, 생강즙을 넣고 볶다가 두반장소스 재료를 넣고 조금 더 볶는다.
⑤ ④에 만두와 조랭이떡을 넣고 함께 볶다가 양념이 충분히 배어들면 고추를 넣는다.
⑥ ⑤에 참기름과 후춧가루를 넣어 마무리한다.
만두그라탱
빠르고 쉽게 만드는 시판만두요리

■ 준비할 재료
잡채만두 150g, 모차렐라치즈 1컵, 버터 3큰술, 밀가루 4큰술, 우유 1컵, 생크림 ½컵, 소금·후춧가루 약간씩

■ 만드는 법
① 팬에 버터 2큰술을 두르고 밀가루를 볶다가 우유, 생크림, 소금, 후춧가루을 넣은 다음 거품기로 골고루 저으면서 끓여 화이트소스를 만든다.
② 그라탱 용기에 나머지 버터를 바르고 만두와 화이트소스 ½분량을 넣은 후 다시 만두를 넣고 나머지 소스를 올린다.
③ ②에 모차렐라치즈를 얹는다.
④ 180℃로 예열한 오븐에서 ③을 넣어 15분 정도 구워낸 다음 뜨거울 때 낸다.

빠르고 쉽게 만드는 시판만두요리

■ 준비할 재료
만두 5개, 순두부 300g, 고사리 50g, 육수 4컵, 실파 2~3대, 표고버섯 2개, 느타리버섯 3~4개, 전골양념(고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추기름 2큰술, 참기름 1작은술, 생강즙 ½큰술, 소금 ½큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간)

■ 만드는 법
① 순두부는 체에 올려 물기를 뺀다.
② 고사리와 실파는 2~3cm 길이로 썰어놓는다.
③ 표고버섯과 느타리버섯은 굵게 채쳐놓는다.
④ 육수에 준비한 전골양념을 넣어 끓으면 만두와 고사리를 넣는다.
⑤ 만두가 살짝 익으면 버섯과 순두부를 넣고 다시 한번 끓인다.
⑥ ⑤에 실파를 올려 맛을 더한다.
만두샐러드
빠르고 쉽게 만드는 시판만두요리

■ 준비할 재료
물만두 100g, 만두피 1팩, 청경채 약간, 래디시 1개, 밀가루·튀김가루·튀김기름 적당량, 샐러드드레싱(설탕 1큰술, 레몬즙 ½큰술, 씨겨자 ½큰술, 머스터드소스 ½큰술, 마요네즈 3큰술, 우유 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩)



■ 만드는 법
① 청경채는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 뜯어놓는다.
② 곱게 채친 만두피에 밀가루를 뿌리고 체에 올려 여분의 가루를 털어 낸후 170℃의 기름에 튀겨낸다.
③ 만두는 170℃의 기름에 튀겨놓는다.
④ 래디시는 곱게 채쳐 물에 담가둔다.
⑤ 준비한 샐러드드레싱 재료를 잘 섞어둔다.
⑥ 접시에 청경채를 담고 튀긴 만두를 올린 후 드레싱을 뿌린다. 여기에 채친 래디시와 튀긴 만두피를 올려낸다.

빠르고 쉽게 만드는 시판만두요리

■ 준비할 재료
만두 150g, 새송이버섯 1개, 표고버섯 1개, 식용유·버터 약간씩, 소스(간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 고추기름 1큰술, 버터 1큰술, 핫소스 1큰술, 두반장 1큰술, 설탕 ½큰술, 육수 1컵, 후춧가루 약간)

■ 만드는 법
① 팬에 식용유를 두르고 만두를 넣어 노릇노릇 굽는다.
② 새송이버섯과 표고버섯은 정사각형 모양으로 잘게 썬다.
③ 분량의 재료로 만든 소스에 버섯을 넣고 버무린 후 볶는다.
④ 철판 위에 버터를 살짝 바른 후 만두를 올리고 소스를 골고루 뿌린다. 철판이 달구어지면 상에 낸다.
자장만두
빠르고 쉽게 만드는 시판만두요리

■ 준비할 재료
물만두 150g, 튀김기름 정당량, 냉동 칵테일새우 100g, 새송이버섯 2개, 자장 3큰술, 설탕 2큰술, 잘게 썬 삶은 감자 ½컵, 다진 양파 3큰술, 물 2큰술, 참기름 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩

■ 만드는 법
① 만두는 물만두로 준비해서 170℃의 튀김기름에 넣어 튀긴다.
② 냉동 칵테일새우는 해동해둔다.
③ 새송이버섯은 잘게 다지듯 썰어둔다.
④ 달군 팬에 식용유를 두르고 자장과 설탕을 넣어 달달 볶는다. 자장이 잘 볶아지면 삶은 감자와 다진 양파, 분량의 물을 넣는다.
⑤ ④에 튀긴 만두를 넣어 섞은 다음 새우와 잘게 썬 새송이버섯을 넣고 살짝 볶는다.
⑥ ⑤에 참기름과 소금, 후춧가루를 넣어 마무리한다.

여성동아 2004년 2월 482호
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