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사과 춘권피말이구이

달콤한 향기, 아삭한 맛 그대로~

■ 기획·박정은 기자(jungeun@donga.com) ■ 사진·지재만 기자 ■ 요리·방영아

입력 2002.10.21 13:54:00

요즘 장보기 겁나죠? 지난해 같으면 지금쯤 과일가게마다 단물 오른 사과가 가득하겠지만 지난번 수해로 가격이 엄청 올라 사기가 망설여질 때가 많아요. 수확 전에 떨어져 맛은 덜하지만 그만큼 값이 싼 사과로 색다른 별미를 만들어보세요. 농민들 시름도 덜고 가족들 입맛도 살려주는 사과 별미, 생각만 해도 군침 돌지 않나요?
사과 춘권피말이구이

●재료사과 1개, 호두 30g, 카스텔라 100g, 건포도 30g, 살구잼 2큰술, 럼주 2큰술, 계핏가루 1큰술, 춘권피 20장, 버터 40g
●만드는 법① 호두는 잘게 다지고, 사과는 씻어 껍질째 채썰어놓는다.② 카스텔라는 잘게 뜯어서 놓고, 건포도는 반으로 잘라 준비한다.③ 볼에 준비한 사과와 호두, 카스텔라, 건포도, 살구잼, 럼주, 계핏가루를 넣고 섞는다.④ 버터는 이중 중탕으로 녹인다.⑤ 춘권피에 ④의 버터를 고루 바른 다음 ③을 적당히 얹어 둥글게 말아준다.⑥ 사과 춘권피말이의 말린 끝이 밑으로 오도록 오븐팬에 담고 200℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.
●Cooking Tips‘하루에 사과 한개를 먹으면 의사가 필요없다’는 서양 속담이 있을 만큼 비타민과 미네랄이 풍부한 건강식품이 바로 사과다. 사과에 함유된 칼륨은 체내에 있는 나트륨과 결합하여 몸 밖으로 빠져나가기 때문에 혈액 중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 역할을 한다. 또 사과 속에는 식이섬유인 펙틴이 풍부하게 들어 있어 변비를 없애는데도 효과적이다.

여성동아 2002년 10월 466호
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