■｜준비할 재료｜말린 산수유 ¼컵, 부추 100g, 굴 ½컵, 송송 썬 대파 2큰술, 건홍고추 1개, 다시마물 4컵, 청주·소금·후추 약간씩
■｜만드는 법｜① 부추는 다듬고 씻어 물기를 빼고 5cm 길이로 썬다.② 굴은 소금물에 씻어 건진다.③ 분량의 다시마물에 말린 산수유를 넣고 10분 정도 끓여 체에 내린다.④ ③의 국물을 끓이다가 굴을 넣고 위에 떠오르는 불순물은 완전히 걷어낸다.⑤ 굴이 익으면 국에 부추와 건홍고추를 잘라서 넣고 소금, 후추, 청주를 넣어 간을 맞춘다.⑥ 국이 다 끓으면 그릇에 담고 송송 썬 대파를 올려낸다.
■ │Tips│건홍고추를 국에 넣으면 국물맛이 텁텁하지 않고 칼칼하면서 매운맛이 난다. 국에 넣을 건홍고추는 가위로 잘라 넣는 것이 편하다.
■｜만드는 법｜① 부추는 다듬고 씻어 물기를 빼고 5cm 길이로 썬다.② 굴은 소금물에 씻어 건진다.③ 분량의 다시마물에 말린 산수유를 넣고 10분 정도 끓여 체에 내린다.④ ③의 국물을 끓이다가 굴을 넣고 위에 떠오르는 불순물은 완전히 걷어낸다.⑤ 굴이 익으면 국에 부추와 건홍고추를 잘라서 넣고 소금, 후추, 청주를 넣어 간을 맞춘다.⑥ 국이 다 끓으면 그릇에 담고 송송 썬 대파를 올려낸다.
■ │Tips│건홍고추를 국에 넣으면 국물맛이 텁텁하지 않고 칼칼하면서 매운맛이 난다. 국에 넣을 건홍고추는 가위로 잘라 넣는 것이 편하다.
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