모시조개떡국
설이면, 온 가족이 둘러 앉아 나눠 먹는 새해 떡국 한 그릇. 겨우내 살이 통통하게 오른 모시조개를 넣어 끓이면 시원한 국물맛이 일품이다.
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INGREDIENTS
모시조개 200g, 생강 5g, 마늘 3~4개, 대파 ½대, 쪽파 4대, 홍고추 1개, 양파⅓개, 참기름 2큰술, 물 500ml, 조랭이떡 200g, 국간장 1작은술
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HOW TO MAKE
1 모시조개는 흐르는 물에 씻고 소금물에 30분간 담가 해감한다.
2 생강과 마늘은 편으로 썬다.
3 대파는 5cm 길이로 잘라 반을 가르고 쪽파는 어슷썬다.
4 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고 양파와 함께 곱게 채썬다.
5 참기름을 두른 냄비에 마늘과 생강을 넣고 볶아 향을 낸다.
6 ➄에 모시조개를 넣고 조개의 입이 벌어질 때까지 볶은 다음 양파와 대파, 물을 넣고 한소끔 끓인다.
7 ➅에 조랭이떡을 넣고 한소끔 끓인 뒤 국간장으로 간을 한다.
9 ➆에 참기름을 살짝 넣어 향을 내고 쪽파와 홍고추로 장식한다.
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COOKING INFORMATION
르크루제 원형 냄비
프랑스 명품 주방용품 브랜드 르크루제의 대표 무쇠 주물 원형 냄비. 코럴 컬러가 세련되고 경쾌한 식탁 테이블을 연출한다. 또한 오랜 전통의 르크루제 무쇠 기술력으로 견고하고 가벼운 게 특징. 빠르고 고른 열전도율은 저수분 요리를 가능케 해 재료 고유의 영양소를 지켜준다.
ABOUT FOOD STYLIST 김상영
진행٠안미은 기자
촬영٠김아라, 정재영
사진٠홍태식
도움주신 곳٠르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
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