엄마 손맛 느껴지는 든든한 집밥 메뉴
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반주를 부르는 안주,
프레시지 차돌박이 숙주볶음
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cooking tip
“사먹는 숙주볶음 맛을 내고 싶다면 파 향을 입히면 좋다. 기름을 충분히 두른 팬에 다진 대파를 넣고 약한 불에 볶아 파기름을 만든 뒤, 기름을 걸러내 식재료를 볶을 때 사용한다. 동봉된 베트남 건고추를 손으로 잘게 부숴 넣으면 매운맛이 진해진다.”
밥도둑 찌개,
하이프레시 쟌슨빌 사골부대찌개
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cooking tip
“간 돼지고기에 동봉된 부대찌개 양념 1/3을 섞어 냄비에 깔고, 그 위에 식재료를 얹은 뒤 마지막으로 통조림 강낭콩(베이크드 빈스)을 한 국자 더하면 전문점 못지않은 깊은 맛의 부대찌개를 만들 수 있다. 여기에 다진 김치를 더할 것. 그러면 얼큰한 맛이 배가된다.”
시원하고 든든한 한 끼,
삼삼해요 바지락이피었당 by 마켓컬리
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cooking tip
“바지락은 꼭 해감을 해야 깔끔한 국물을 맛볼 수 있다. 물 1리터에 소금 2큰술을 녹인 다음 바지락을 담가 냉장고에 1시간 가량 둔 뒤 흐르는 물에 씻는다. 남은 바지락탕 국물은 버리지 말고 칼국수를 더하면 바지락칼국수 요리가 가능하고, 갖은 채소와 두부를 넣고 된장을 풀면 시원한 된장찌개로도 변신 가능하다.”
따뜻한 전골 요리,
프레시지 밀푀유나베
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cooking tip
“나베 국물용 육수에 불을 끄고 가쓰오부시를 한 움큼 넣어 맑은 국물만 걸러 사용하면 더욱 깔끔하면서 깊은 맛의 국물을 만들 수 있다. 만약 가쓰오부시가 없다면 참치액만 넣어도 가쓰오부시 향을 더할 수 있다.”
맛있게 즐기는 스페셜 메뉴
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근사한 만찬,
하이프레시 프라임스테이크
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cooking tip
“고기를 구운 뒤 바로 자르지 않고 상온에 잠시 놓아두는 레스팅 과정을 거치면 육즙이 고기 전체로 골고루 퍼져 부드러운 스테이크를 즐길 수 있다. 데미그라스소스에 우유나 생크림, 밀가루 등을 넣어 스테이크에 소스로 곁들여 먹어도 좋다.”
와인과 찰떡궁합,
마이셰프 감바스알아히요
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cooking tip
“다진 마늘과 버터를 1:1로 섞은 뒤 꿀이나 올리고당을 넣은 마늘버터를 바게트에 발라 팬에 구우면 풍미 있는 마늘바게트를 만들 수 있다. 빵을 구운 팬에 감바스알아히요의 식재료들을 넣고 끓이면 버터 향이 더해져 더 맛있다.”
퓨전 이탤리언 한 끼,
프레시지 명란파스타
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cooking tip
“알이 톡톡 터지는 것이 별미인 명란파스타, 명란 대신 날치알을 추가하면 파스타의 식감을 끌어올리고 짠맛은 반으로 줄일 수 있다. 간이 조금 부족하면 국간장을 살짝 넣어 간을 맞춘다. 스파클링 와인이나 샴페인과 곁들이면 텁텁한 입안을 산뜻하게 마무리할 수 있다.”
바비큐 한 상 차림,
컬리 풀드비프 플래터 by 마켓컬리
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cooking tip
“겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭다리 살로 구우려면 먼저 팬에 기름을 충분히 두른 뒤 센 불에 닭다리 살을 앞뒤로 한 번씩 굽는다. 여기에 물 ⅓컵을 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 구운 뒤 다시 센 불에서 앞뒤로 노릇하게 구워내면 맛있는 닭다리살구이가 완성된다.”
기획 최은초롱 기자 자문 김상영(noda+쿠킹스튜디오) 디자인 최정미
사진제공 마이셰프 마켓컬리 프레시지 하이프레시
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