새콤달콤 미니 과일 타르트
달달한 음식이 당기는 봄, 식사 후 즐기기 좋은 한 입 크기 타르트에 도전한다. 바삭하게 구운 식빵에 부드러운 커스터드 크림과 제철 과일을 알차게 담았다. 앙증맞은 사이즈에 한 번, 새콤달콤 끝내주는 식감에 두 번 놀라는 슈퍼 레시피다.
![식후 한 입 ‘새콤달콤 미니 과일 타르트’ 푸드 스타일리스트 오용은과 함께한 르크루제 케이크 스탠드 요리](https://dimg.donga.com/egc/CDB/WOMAN/Article/20/14/03/20/61874259.1.jpg)
재료
블루베리 50g, 딸기 3개, 청포도 10알, 금귤 7개, 한라봉 1개, 레몬 1개, 식빵 6장, 달걀물·민트잎 약간씩
▷ 커스터드 크림 재료
달걀노른자 2개, 설탕 40g, 우유 200ml, 박력분 20g, 버터 25g
만드는 법
1. 과일은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
2. 블루베리는 그대로, 딸기와 청포도는 2등분, 금귤은 4등분한다.
3. 한라봉은 겉껍질과 속껍질을 제거한 뒤 4등분한다.
4. 레몬은 껍질째 0.5cm 두께로 슬라이스하고 4등분해 준비한다.
5. 냄비에 달걀노른자와 설탕을 넣고 잘 풀어준다.
6. 우유와 체친 박력분을 넣고 약불에서 저어가며 5~10분간 끓인다.
7. 농도가 짙어지면 버터를 넣고 잘 섞은 뒤 불을 끄고 한 김 식힌다.
8. 식빵은 냉동실에서 살짝 얼리고 테두리를 잘라 준비한다.
9. 식빵의 반은 네모나게 4등분하고 가장자리를 0.5cm 정도 남겨 속을 파낸다.
10. 나머지 반은 밀대로 평평하게 밀어 똑같이 4등분한다.
11. ⑨의 식빵 가장자리에 달걀물을 바르고 ⑩의 식빵이 밑면이 되도록 모양에 맞게 올린다.
12. 170℃로 예열한 오븐에서 5분간 구워 타르트 틀을 완성한다.
13. ⑦의 커스터드 크림을 짤주머니에 넣고 ⑫의 틀에 절반 정도 채워준다.
14. 손질한 과일을 종류별로 푸짐하게 올리고 민트잎으로 장식한다.
![식후 한 입 ‘새콤달콤 미니 과일 타르트’ 푸드 스타일리스트 오용은과 함께한 르크루제 케이크 스탠드 요리](https://dimg.donga.com/egc/CDB/WOMAN/Article/20/14/03/20/61874262.1.jpg)
르크루제 케이크 스탠드는
국내 디저트 열풍에 힘입어 르크루제에서 새롭게 선보이는 스톤웨어 라인. 스톤웨어는 주물 냄비에서 아이디어를 얻어 개발된 도자기 재질로 모든 오븐용 조리 기구에 사용 가능하며 저온에서도 사용할 수 있다. 로맨틱한 홈 베이킹을 선사하는 케이크 스탠드는 23cm와 27cm 원형 접시, 고무링, 연결 기둥, 손잡이가 함께 구성돼 있다. 조립과 분해가 쉬워 보관이 용이한 것이 장점. 넉넉한 사이즈의 접시는 과자와 과일을 한꺼번에 올릴 수 있고 단품으로도 사용할 수 있어 실용적이다.
푸드 스타일리스트 오용은씨는
진행·안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영·김아라, 오상철<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진·이기욱<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
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