삼치 유자청 조림
삼치를 색다르게 즐길 수 있는 별미 요리. 설탕 대신 유자청을 넣어 달콤하면서도 깊은 맛을 낸다.
재료
삼치 1/2마리, 홍고추 1개, 마늘 5개, 피망 1/2개, 녹말가루 1컵, 소금, 후추, 화이트 와인 조금
양념장 재료
간장 3큰술, 물 4큰술, 청주 1큰술, 유자청 2큰술
만드는 법
1. 삼치를 깨끗이 씻은 후 소금, 후추를 뿌려 밑간한다.
2. 피망은 1cm 두께로 Z썰고 마늘은 편 썰고 홍고추는 어슷하게 썰어 준비한다.
3. 1에 녹말가루를 고루 묻힌 후 르크루제 TNS팬에 기름을 둘러 튀기듯이 굽는다.
4. TNS팬에 기름을 두르고 2의 야채를 넣고 볶다가 양념장 재료를 모두 넣고 끓인다.
5. 마지막으로 3을 넣고 자작하게 졸여 완성한다.
르크루제 TNS 팬은…
강화 알루미늄, 스테인리스 스틸, 눌어붙지 않는 논스틱 코팅으로 구성된 통 3중 구조의 팬.부드러운 소재의 조리도구를 사용하면 반영구적인 사용이 가능하다. 뛰어난 열전도, 열보유 &균일한 열분배로 저수분 혹은 저유분의 은근한 요리를 쉽게 할 수 있다.
푸드 디렉터 김은아씨는···
진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명, 노영경<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·현일수<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818
-
추천 0
-
댓글 0
- 목차
- 공유
