한끼 식사로 좋은 영양 주먹밥

참기름을 넣어 맛을 더한다
별다른 양념을 하지 않고 참기름이나 들기름을 넣어 비빈 밥으로 주먹밥을 만들어도 맛있다. 통깨를 약간 넣으면 씹는 맛까지 더할 수 있어 좋다.
찬밥은 전자레인지에 데워 사용한다
밥이 너무 차면 잘 뭉쳐지지 않는다. 밥을 지어 한김 날리고 따뜻할 때 뭉쳐야 밥알이 흐트러지지 않는다. 찬밥을 이용할 때는 전자레인지로 데워서 사용한다.
야채로 싸거나 나물로 장식한다
달걀 지단이나 생야채로 밥을 싸는 것도 좋은 아이디어. 또 실파나 미나리를 데쳐서 밥에 돌돌 말아주면 맛도 좋고 장식효과도 그만이다.
밥 위에 반찬을 얹는다
볶은 밥이나 단촛물로 버무린 밥 위에 멸치조림이나 볶은 김치, 나물 등을 얹으면 다른 반찬이 필요 없는 든든한 한끼 식사가 된다.

■ 준비할 재료
밥 4공기, 당근 ½개, 양파·피망 ⅓개씩, 식용유 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 오코노미야키소스 5큰술, 치커리 적당량
■ 만드는 법
① 당근과 양파, 피망은 씻어 곱게 다진 후 달군 팬에 기름을 두르고 볶다가 밥을 넣어 고루 섞는다. 여기에 소금과 후춧가루를 뿌려 간한다.
② 볶은 밥을 한김 식혀 동그랗게 뭉친 후 달군 팬에 넣어 돌돌 굴려가며 노르스름하게 굽는다.
③ 구운 밥을 꼬치에 두 개씩 꿰어 접시에 담고 오코노미야키소스를 뿌린다. 접시 한쪽을 치커리로 장식한다.
김치볶음주먹밥

■ 준비할 재료
밥 4공기, 신김치 1-6포기, 참기름 3큰술, 설탕 1작은술, 통깨 2큰술, 달걀 1개, 청주 1작은술, 소금 약간, 식용유 1큰술, 김 1장, 머스터드소스 3큰술
■ 만드는 법
① 신김치는 속을 털고 국물을 짠 후 먹기 좋은 크기로 송송 썬다. 참기름을 두른 팬에 김치를 넣어 볶은 다음 설탕과 통깨를 넣는다.
② 달걀은 곱게 풀어 청주와 소금을 넣어 저은 후 달군 팬에 기름을 약간 두르고 지단을 부쳐 잘게 채썬다. 김은 구워 2cm 폭으로 자른다.
③ 삼각형으로 뭉친 밥에 볶은 김치를 올리고 채썬 지단을 얹거나 김으로 띠를 둘러 장식한다.
④ ③을 접시에 담고 머스터드소스를 곁들인다.

■ 준비할 재료
달걀 4개, 밀가루 5큰술, 물 ½컵, 청주 1작은술, 소금 약간, 식용유 3큰술, 실파 10대, 토마토케첩 3큰술, 볶음밥(밥 4공기, 감자 1개, 당근 ½개, 양파 ⅓개, 식용유 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩)
■ 만드는 법
① 감자와 당근, 양파는 씻어 곱게 다진 후 달군 팬에 기름을 두르고 볶다가 밥을 넣어 고루 섞는다. 여기에 소금과 후춧가루를 넣어 간한다.
② 넓은 그릇에 달걀을 담고 밀가루와 물, 청주, 소금을 넣어 거품기로 고루 저은 후 달군 팬에 기름을 약간 두르고 지름이 10~15cm 되는 달걀 지단을 부친다.
③ 달걀 지단에 볶음밥을 적당히 담고 주머니 모양으로 만든 다음 데친 실파로 묶는다.
④ 접시에 토마토케첩을 지그재그 모양으로 뿌린 다음 달걀쌈주먹밥을 올려낸다.
간장볶음주먹밥

■ 준비할 재료
밥 4공기, 간장 4큰술, 참기름 2큰술, 소금 약간, 후리가케 적당량
■ 만드는 법
① 참기름을 넣어 고루 버무린 밥을 달군 팬에 넣어 주걱으로 저어가며 살살 볶는다.
② ①에 간장과 소금을 넣어 고루 섞은 후 넓은 그릇에 담고 한김 식혀 한 입 먹기 좋은 크기로 뭉친다.
③ 밥을 접시에 담고 후리가케를 뿌린다.

■ 준비할 재료
밥 4공기, 고추장 2큰술, 양파 ⅓개, 청·홍피망 ½개씩, 참기름 2큰술, 식용유 1큰술
■ 만드는 법
① 밥에 참기름을 넣어 고루 버무리고, 양파와 피망은 손질해 곱게 다진다.
② 달군 팬에 기름을 두르고 양파와 피망을 넣어 볶다가 고추장을 넣어 덩어리지지 않게 젓는다.
③ ②에 밥을 넣어 고추장양념이 고루 배어들도록 한 후 한입 먹기 좋은 크기로 뭉친다.
머위잎주먹밥

■ 준비할 재료
밥 4공기, 머위잎 100g, 참기름 1큰술, 통깨 2작은술, 쌈장(된장 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 ½작은술)
■ 만드는 법
① 밥에 참기름을 넣고 고루 섞는다. 머위잎은 맑은 물에 씻어 한김 오른 찜통에 넣어 살짝 찐다.
② 준비한 쌈장 재료를 한데 담아 고루 섞는다.
③ 밥을 한입 먹기 좋은 크기로 뭉쳐 위에 쌈장을 조금씩 덜어 얹고 찐 머위잎으로 싼다.
④ 머위잎주먹밥을 접시에 담고 통깨를 뿌려낸다.

■ 준비할 재료
밥 4공기, 참치 통조림 1캔, 양파 ½개, 피망 ⅓개, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 2큰술, 마요네즈 5큰술
■ 만드는 법
① 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름기를 뺀 후 곱게 으깨고, 양파와 피망은 씻어 곱게 다진다.
② 달군 팬에 기름을 두르고 양파와 피망을 넣어 볶은 후 소금과 후춧가루를 넣어 간한다. 여기에 참치와 마요네즈를 넣어 고루 섞는다.
③ 밥을 한 덩어리씩 동글납작하게 빚은 후 가운데 부분에 ②를 소복하게 올린다.
삼각참깨주먹밥

■ 준비할 재료
밥 4공기, 단촛물(식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간), 검은깨·통깨 ½컵씩, 간장·고추냉이 적당량
■ 만드는 법
① 설탕이 약간 녹을 정도로 끓인 단촛물을 밥에 넣어 고루 섞는다.
② ①의 밥을 삼각틀에 넣어 모양을 낸 후 검은깨와 통깨에 굴려 옷을 입힌다.
③ 고추냉이를 넣은 간장을 곁들여낸다.