오렌지필케이크

■ 재료시판 스펀지 케이크(25×25cm) 1개, 오렌지 2개, 설탕 130g, 물 250g, 오렌지주스 약간
■ 만드는 법① 스펀지 케이크를 2호짜리 구겔토프 틀을 이용해 찍어 모양을 만든다. 틀이 없으면 둥근 모양으로 자른다.② 오렌지는 겉면에 흠집이 없는 것을 준비하여 껍질을 벗겨 가늘고 길게 썬다.③ 끓는 물에 오렌지 껍질을 넣고 살짝 데친다. 이것을 3회 반복하여 오렌지 껍질에 있는 불순물을 제거한다.④ 냄비에 분량의 물과 설탕, 오렌지주스를 넣고 불에 올린 후 한번 끓어오르면 오렌지 껍질을 넣고 약한 불에서 1시간 가량 졸여 오렌지 필을 만든다.⑤ 오렌지 필을 체에 밭치고 오렌지시럽은 따로 놓아둔다.⑥ 스펀지 케이크에 오렌지시럽을 듬뿍 바른 후 오렌지 필로 장식하고 그위에 오렌지시럽을 뿌려 낸다.

■ tips오렌지 껍질은 끓는 물에 데치기를 3번 정도 반복해서 불순물을 완전히 제거한다. 케이크와 함께 오렌지시럽에 졸인 오렌지 필을 함께 먹으면 향긋한 맛이 그만이다.