아몬드쿠키

■ 재료버터 80g, 설탕 30g, 아몬드 파우더 50g, 박력분 150g, 콘스타치(옥수수가루) 50g, 달걀 노른자 1개 분량, 아몬드 슬라이스 5큰술

■ 만드는 법① 상온에서 녹인 버터를 손으로 꾹꾹 눌러 부드럽게 한 후 설탕을 넣고 젓는다.② ①에 달걀 노른자를 넣고 계속 저어 크림 상태로 만든다.③ 아몬드 파우더와 밀가루, 콘스타치를 체에 내려 섞는다.④ ③을 ②에 넣은 다음 아몬드 슬라이스를 넣고 잘 섞어 비닐봉지에 싸서 냉장고에 30분 정도 둔다. ⑤ ④를 꺼내 얇게 민 후 반달모양 쿠키커터로 찍어 오븐팬에 띄엄띄엄 놓는다.⑥ ⑤를 160℃로 예열한 오븐 중간단에 넣어 12~15분 정도 굽는다.
■ tips아몬드 슬라이스를 반죽에 넣고 손으로 주물러 잘 섞는다. 반죽을 비닐봉지에 싸서 실온에 두거나 냉장고에 넣었다가 구우면 더욱 부드러운 쿠키를 만들 수 있다.