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LIFE

쿠킹카드

사과 춘권피말이구이

달콤한 향기, 아삭한 맛 그대로~

■ 기획·박정은 기자(jungeun@donga.com) ■ 사진·지재만 기자 ■ 요리·방영아

2002. 10. 21

요즘 장보기 겁나죠? 지난해 같으면 지금쯤 과일가게마다 단물 오른 사과가 가득하겠지만 지난번 수해로 가격이 엄청 올라 사기가 망설여질 때가 많아요. 수확 전에 떨어져 맛은 덜하지만 그만큼 값이 싼 사과로 색다른 별미를 만들어보세요. 농민들 시름도 덜고 가족들 입맛도 살려주는 사과 별미, 생각만 해도 군침 돌지 않나요?

사과 춘권피말이구이

●재료사과 1개, 호두 30g, 카스텔라 100g, 건포도 30g, 살구잼 2큰술, 럼주 2큰술, 계핏가루 1큰술, 춘권피 20장, 버터 40g
●만드는 법① 호두는 잘게 다지고, 사과는 씻어 껍질째 채썰어놓는다.② 카스텔라는 잘게 뜯어서 놓고, 건포도는 반으로 잘라 준비한다.③ 볼에 준비한 사과와 호두, 카스텔라, 건포도, 살구잼, 럼주, 계핏가루를 넣고 섞는다.④ 버터는 이중 중탕으로 녹인다.⑤ 춘권피에 ④의 버터를 고루 바른 다음 ③을 적당히 얹어 둥글게 말아준다.⑥ 사과 춘권피말이의 말린 끝이 밑으로 오도록 오븐팬에 담고 200℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.
●Cooking Tips‘하루에 사과 한개를 먹으면 의사가 필요없다’는 서양 속담이 있을 만큼 비타민과 미네랄이 풍부한 건강식품이 바로 사과다. 사과에 함유된 칼륨은 체내에 있는 나트륨과 결합하여 몸 밖으로 빠져나가기 때문에 혈액 중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 역할을 한다. 또 사과 속에는 식이섬유인 펙틴이 풍부하게 들어 있어 변비를 없애는데도 효과적이다.

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