<font color="#333333"><b>1</b></font> 양고기와 향신료가 환상적으로 어우러진 ‘램 칠리 샌드위치’ 6천원. <font color="#333333"><b>2</b></font> 향신료로 양념한 치킨이 듬뿍 들어간 ‘모로칸 치킨 샌드위치’ 6천원.<br><font color="#333333"><b>1 </b></font>커리 파우더로 맛을 낸 볶음밥 ‘비리야니 채소’ 1만2천원. <font color="#333333"><b>2</b></font> 군만두와 비슷한 사모사에 커리와 요구르트, 향신료를 얹어 먹는 ‘사모사 차트’ 1만1천원.
카사블랑카
모로코인 형제가 운영하는 샌드위치 전문점. 모로코 현지의 맛이 고스란히 담겨 있으며 누구나 캐주얼하게 즐길 수 있는 샌드위치를 선보인다. 모로코에서는 카다멈, 정향, 시나몬, 커민 등을 섞어 만든 배합 향신료를 ‘라스 엘 하누트’라고 부르며, 요리의 맛을 낼 때 다양하게 사용한다. 이곳의 샌드위치에도 닭고기, 양고기, 새우 등 메인 재료에 따라 묵직하게 때로는 가볍게 ‘라스 엘 하누트’를 사용하고 있다. ADD 서울시 용산구 신흥로 35 OPEN 오후 5~10시(토·일요일 오후 1시~10시, 월요일 휴무) TEL 02-797-8367
포탈라
티베트의 궁전에서 이름을 따온 포탈라는 네팔에서 태어나 인도에서 거주하기도 한 티베트인이 운영하는 곳으로 티베트, 네팔, 인도의 다채로운 향신료가 어우러진 요리를 맛볼 수 있다. 새롭지만 자극적이지 않은 깔끔한 음식으로 이국적인 맛과 향을 좋아하는 이들이 주로 찾는다. 커민, 강황, 카다멈, 코리앤더 시드, 칠리 등 다양한 향신료를 사용하고 있다. ADD 서울시 종로구 청계천로 99 OPEN 오전 10시~오후 10시 TEL 02-318-0094
<font color="#333333"><b>1</b></font> 커민과 코리앤더, 레몬그라스, 칠리로 맛을 더한 커리에 구운 버섯을 올린 ‘버섯커리’ 7천원.<font color="#333333"><b> 2</b></font> 통째로 구운 새우와 맵고 부드러운 커리가 환상 궁합인 ‘새우커리’ 8천원.<font color="#333333"><b> 3</b></font> 너트메그와 코리앤더 맛이 향긋하게 나는 인도식 치킨커리로 입맛을 사로잡는 ‘치킨커리’ 9천5백원.<br><br><font color="#333333"><b>1</b></font> 향신료로 양념해 숯불에 구운 소고기 케밥 ‘으즈가라 코프테’ 1만9천원.<font color="#333333"><b> 2</b></font> 홈메이드 스타일로 만든 뒤 민트로 상큼함을 더한 터키 요구르트 ‘자즉’ 7천원.<font color="#333333"><b> 3</b></font> 숯불 향과 향신료가 은은하게 어우러진 ‘양고기 쉬시케밥’ 2만4천원.
오름커리
서울 북촌에서 맛집으로 입소문난 오름커리. 메뉴는 버섯커리, 새우커리, 두부완자커리, 치즈커리, 치킨커리 총 5가지로, 모든 메뉴는 밥 위에 커리가 얹어 나오는 덮밥 커리다. 커리는 매일 아침 만드는데, 커민, 강황, 코리앤더 등의 향신료를 셰프가 직접 황금 배합해 끓인다. 커리에 들어가는 양파, 당근, 고구마 등 채소를 블렌더로 갈아 수프처럼 부드럽게 떠먹는 것이 특징. 모든 커리 메뉴의 밥은 세계 10대 슈퍼 푸드인 귀리를 넣고 지어 톡톡 씹히는 식감이 난다. ADD 서울시 종로구 북촌로 31-6 OPEN 오전 11시 30분~오후 9시(휴식 시간 오후 3~5시, 일요일 휴무) TEL 02-735-1757
케르반
터키 요리로는 서울에서 최고의 맛을 낸다는 자부심이 느껴지는 케르반. 중국·프랑스 요리와 함께 세계 3대 요리로 꼽히는 터키 요리는 처음 접하더라도 부담 없이 즐길 수 있는 맛이 특징이다. 커민, 타임, 민트, 후추 등의 향신료가 들어가지만 강하게 도드라지지 않고 재료 본연의 맛을 느낄 수 있기 때문. 터키인 셰프가 요리하는 음식 종류도 무척 다양하다. ADD 서울시 용산구 이태원로 190 OPEN 오전 11시 30분~오후 11시 TEL 02-792-4767
<font color="#333333"><b>1</b></font> 토마토와 아보카도, 여러 향신료가 어우러진 소스를 더해 비벼 먹는 ‘타코라이스’ 9천8백원.<font color="#333333"><b> 2</b></font> 오랜 시간 끓여낸 특제 칠리소스가 맥앤 치즈와 만나 환상의 맛을 내는 ‘칠리 앤 맥앤 치즈 버거’ 9천9백원.<br><font color="#333333"><b>1</b></font> 매운탕과 담백한 탕을 함께 맛볼 수 있는 중국 전통 샤브샤브 ‘훠궈 정식’ 1만6천5백원(2인 이상).<font color="#333333"><b> 2</b></font> 매운 고추에 각종 채소를 넣은 볶음 요리 ‘마라샹궈’ 2만8천원. (소고기, 닭고기 등 기호에 따라 재료 추가 가능.)
요나요나버거
다양한 향신료가 맛있게 어우러진 타코라이스와 버거로 입맛을 사로잡는 요나요나버거. 거의 모든 메뉴에 들어가는 칠리소스는 토마토와 콩에 커민, 칠리, 파프리카 등을 배합해 5시간 이상 끓여 만들어 깊은 맛이 난다. 타코라이스나 버거뿐 아니라 콜슬로, 샐러드에서도 향신료를 즐길 수 있다. ADD 서울시 용산구 녹사평대로 40길 47 OPEN 정오~오후 8시 TEL 070-4191-1274
마라샹궈
서울 통인동에 위치한 마라샹궈에서는 중국 현지의 고급 식당에서 만날 수 있는 사천식 볶음 요리와 샤브샤브를 맛볼 수 있다. 마라샹궈란 사천식 볶음 요리를 이르는 말로, 갖은 채소에 중국고추인 마지아오, 화지아오에 팔각, 월계수잎 등 10가지 이상의 향신료를 더해 입안에서는 얼얼하고 자극적이지만 위장은 보하는 음식이다. 매운탕과 화고버섯으로 맛을 낸 담백한 탕을 동시에 맛볼 수 있는 훠궈는 보양식으로도 좋다. ADD 서울시 종로구 자하문로 31-6 OPEN 정오~오후 9시 50분(휴식 시간 오후 3시~5시 30분, 둘째·넷째 일요일 휴무) TEL 02-723-8653
<font color="#333333"><b>1</b></font> 깊고 담백하게 맛을 낸 육수를 누들과 함께 즐기는 ‘쌀국수’ 8천원.<font color="#333333"><b> 2</b></font> 베트남 건고추로 자극적이지 않은 매운맛을 낸 ‘치킨쌀국수’ 8천원.<font color="#333333"><b> 3</b></font> 풍성한 채소와 향신료로 간을 해 구운 고기가 조화로운 ‘월남쌈’ 2인 2만4천원.<br><font color="#333333"><b>1</b></font> 돼지고기와 바질을 볶아 고유의 향신료로 맛을 더한 덮밥 ‘카파오무삽’ 1만1천원, 런치 8천원.<font color="#333333"><b> 2</b></font> 새콤하고 매콤한 톰얌쿵 수프에 누들을 넣어 먹는 ‘톰얌운센’ 1만1천원.<font color="#333333"><b> 3</b></font> 태국고추, 레몬잎, 태국허브, 코코넛밀크로 진한 향신료의 풍미를 선사하는 ‘그린커리’ 1만6천원.
키스 더 스파이스
베트남·태국 등 다양한 동남아시아 요리를 선보이는 키스 더 스파이스. 태국에서 단독으로 들여오는 스파이스 팩을 사용해 현지 음식과 비슷한 맛이 난다. 특히 쌀국수가 인기인데 육수에 코리앤더, 팔각, 정향 등을 더해 이국적인 맛이 난다. 향신료로 마리네이드해 스테이크처럼 구운 고기를 라이스페이퍼에 싸먹는 월남쌈도 사랑받는 메뉴다. ADD 서울시 강남구 강남대로 156길 32 OPEN 오전 11시~오후 10시 TEL 02-512-5041
룸서비스 바이 스파이스마켓
향신료를 빼놓고 맛에 대해 논할 수 없는 태국 요리를 전문으로 하는 룸서비스 바이 스파이스마켓. 태국 요리로 가로수길에서 손꼽히는 맛집이던 스파이스마켓이 이태원으로 옮겨 룸서비스 바이 스파이스마켓으로 찾아왔다. 태국인 셰프가 레몬그라스, 바질, 태국고추, 태국허브 등 다양한 향신료와 태국 고유의 소스들이 깔끔하게 어우러진 요리를 선보인다. ADD 서울시 용산구 이태원로 26길 28 OPEN 오전 11시 30분~자정(주말 새벽 2시까지) TEL 02-516-0834
기획·한여진 기자 | 진행·한은선 프리랜서 | 사진·김도균
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