일식 버섯 솥밥

쫄깃한 버섯의 씹히는 맛이 살아있는 영양만점 일식 버섯 솥밥. 그릇 가득 담긴 버섯과 입 안 가득 퍼지는 그윽한 버섯 향은 눈도 입도 즐겁게 한다.



재료
불린 쌀 1컵, 팽이버섯, 느타리버섯, 표고버섯, 은이버섯, 참나물, 꼴뚜기 20g씩, 다진파, 다진마늘, 고추가루 1t씩, 참기름, 소금, 후추 약간
가츠오부시 육수 재료
생수 2컵(400ml), 다시마 한 장(사방 5cm), 가츠오부시 반컵(250g), 간장 1T, 미림1T
 

만드는 법
1 쌀은 30분 이상 불려둔 뒤 물기를 빼둔다.
2 다시마를 10분 정도 불려둔 물을 살짝 끓여 준 뒤 가츠오부시를 넣고 불을 끄고 간장과 미림을 넣고 육수를 만들어 둔다.
3 참나물과 버섯들은 한입 크기로 찢거나 썰어놓는다.
4 냄비에 가츠오부시 육수, 불린 쌀을 붓고 센불에서 끓이다가 약불에서 15분 정도 끓여준다.
5 준비한 참나물과 버섯을 얹고 2~3분간 뜸들이면 완성이다.
* 물에 불려 말랑해진 꼴뚜기는 냄비에 간장 1큰술, 미림 1큰술, 물 1큰술을 넣고 살짝 조려주면 된다.


르크루제 원형 냄비는…
열전도, 열분배가 뛰어나기 때문에 조리가 끝난 후에도 오랫동안 열이 식지 않아 음식을 장시간 따뜻하게 유지해준다. 특히 미니사이즈인 14cm 원형 냄비는 1인분 요리에 알맞아 조리 후 식탁 위에 그대로 올려 즐기기에 좋다. 




푸드 스타일리스트 김현학은…


진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명 김태현<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·지호영<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818