연두부계란찜

소화가 잘 되는 두부와 부드러운 계란이 어우러져 간단한 아침 식사로 좋은 계란요리 레시피.



재료
연두부 1개, 달걀 3개, 다시마물 350ml, 새우살 5개, 팽이버섯 반개, 청주 1큰술, 천일염1/3큰술, 참기름 약간, 청홍고추 1개씩


만들기
1 계란을 볼에 풀고 체에 걸러 알끈을 제거해준다.
2 알끈을 제거한 계란 물에 다시마물, 참기름, 청주를 넣고 소금 간을 한 뒤 다시 한 번 체에 내린다.
3 새우살은 데치고 청홍고추는 씨를 뺀 뒤 채썰고 팽이버섯은 윗부분만 잘라 고명으로 준비한다.
4 남은 팽이버섯은 잘게 잘라 풀어 둔 계란 물에 넣고 섞어준다.
5 연두부는 르크루제 스톤웨어의 크기에 맞게 잘라 담고 그 위에 준비한 계란 물을 붓는다.
6 ⑤를 스티머에 넣고 약불로 10분 쪄낸 뒤 5분~10분정도 뜸을 드린다.
7 쪄낸 계란찜 위에 준비한 고명을 얹으면 완성이다.


르크루제 스티머는…
가벼운 찜 요리부터, 백설기 등의 떡 요리까지 다양한 요리에 활용이 가능한 르크루제 스티머. 특히 20cm와 22cm의 두 가지 사이즈의 르크루제 원형 냄비에 딱 맞게 만들어져, 함께 사용하면 새오나오는 김이 적어 촉촉한 찜 요리를 만들 수 있다.




르크루제 스톤웨어는…
전자레인지와 오븐에서 사용이 가능한 르크루제 스톤웨어는 아름다운 디자인과 컬러로 조리 후 바로 테이블에 세팅하기 좋다. 법랑으로 도포돼 표면이 부드럽고 매끈하여 세척이 쉬우며, 때가 잘 타지 않아 위생적으로 사용할 수 있다.


푸드 스타일리스트 김현학은…

진행·이희주<더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
사진·문형일<동아일보 출판사진팀 기자>
동영상·이지현 강조은<더우먼동아 eTV 에디터>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818