티타임을 즐길 때 달콤하고 고소한 쿠키를 함께 곁들여 보세요. 쿠키와 차가 어우러져 한층 맛있게 먹을 수 있답니다. 쿠키 만드는 재료는 베이킹스쿨 (www.ba kingschool.co.kr)이나 이지베이킹(http://ezba king.com) 등 베이킹 전문 사이트에서 손쉽게 구할 수 있어요.

▼ 더욱 맛있게 쿠키 만드는 노하우
견과류는 구운 뒤 보관하세요 호두, 아몬드, 땅콩 등 견과류는 구입하자마자 오븐에 15분 정도 구운 뒤 완전히 식혀 밀봉한다. 이것을 냉장 혹은 냉동 보관해두고 쿠키를 만들 때마다 미리 꺼냈다가 사용하면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있다.
버터는 말랑말랑한 상태에서 사용하세요 버터는 냉장보관하다가 사용하기 1~2시간 전에 미리 꺼내 말랑말랑한 상태가 되도록 한다. 이렇게 해야 버터 특유의 고소한 맛을 낼 수 있고 쿠키 모양도 제대로 잡힌다.
가루는 체에 쳐서 준비하세요 가루를 체에 2~3번 이상 쳐서 반죽하면 반죽 사이에 공기층이 생겨 반죽이 잘 부풀고 더욱 부드러운 맛을 낼 수 있다.


초코칩호두쿠키
■ 준·비·재·료
국산 통밀가루 4¼컵, 베이킹파우더 1½작은술, 버터 180g, 설탕 1컵, 달걀 3개, 호두 40g, 초코칩 50g
■ 만·들·기

1 통밀가루와 베이킹파우더는 각각 체에 3번씩 내린다.
2 버터는 실온에 두어 부드러워지면 설탕과 섞은 뒤 거품기로 저으면서 달걀을 넣어 섞는다.
3 호두는 유산지를 깔고 굵직하게 다진다.

4 ②에 ①의 가루를 2번에 걸쳐 넣으면서 고무주걱으로 자르듯이 반죽을 섞고, 반죽이 거의 섞였을 때 다진 호두와 초코칩을 넣고 다시 한번 살짝 섞는다.
5 오븐 팬에 유산지를 깔고 ④의 쿠키 반죽을 한 숟가락씩 얹어 모양을 둥글게 만든다.
6 예열하지 않은 광파오븐에 ⑤를 올린 뒤 오븐 자동 메뉴 ‘초코칩쿠키’에서 18분 동안 노릇하게 굽는다.