■｜준비할 재료｜김치 200g, 대파 ½대, 돼지고기 100g, 두부 ¼모, 소시지 1개, 청·홍고추 1개씩, 애호박 ¼개, 쑥갓 적당량, 소금·후추 약간씩, 멸치다시마물 3컵, 팽이버섯1봉지, 찌개양념(고춧가루 1큰술, 간장 ½큰술, 다진 양파 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 ½큰술, 다진 생강·깨소금·후추·참기름 약간씩)
■｜만드는 법｜① 대파는 4cm 길이로 잘라 반으로 갈라 썰고, 두부는 3×4cm 크기, 0.6cm 두께로 썬다.② 소시지는 약간 도톰하고 어슷한 모양으로 썰고 청·홍고추도 어슷하게 썰어 속씨를 털어낸다. 김치는 속을 대강 털어내고 4cm 길이로 썬다.③ 애호박은 반달 모양으로 얇게 썰고 돼지고기는 납작하게 저며 썬다.④ 준비한 찌개양념에 돼지고기를 넣고 버무린다.⑤ 냄비에 참기름을 약간 두르고 양념한 돼지고기를 넣고 볶다가 분량의 멸치다시마물을 부어 끓인다.⑥ 돼지고기가 익으면 김치, 소시지, 두부, 버섯, 애호박, 대파, 청·홍고추를 넣고 끓여 소금·후추로 간을 맞추고 쑥갓을 올려낸다.
■ │Tips│썰어놓은 돼지고기에 찌개양념을 넣고 볶다가 멸치다시마물을 부어 끓이면 돼지고기 특유의 냄새가 줄어든다.