스파이시초콜릿무스
사랑에 빠진 이들에게 추천하는 초콜릿무스! 달콤한 초콜릿은 연인들 간에 사랑을 확인하는 징표이다. 요리에 서툰 사람도 어렵지 않게 만들 수 있는 스파이시초콜릿무스로 달콤한 분위기를 배가시켜보자.
INGREDIENTS
달걀 4개, 황설탕 2작은술, 팔각가루 ¼작은술, 시나몬가루 ½작은술, 다진 다크초콜릿 200g, 우유 1큰술, 생크림 1½컵, 냉동 크랜베리 30개, 달걀흰자 1개, 설탕·민트 잎 약간씩
HOW TO MAKE
1 달걀은 흰자와 노른자를 분리해 각각의 볼에 담는다.
2 달걀흰자는 핸드믹서 거품기로 1분간 휘핑해 머랭을 만든다.
3 ➁에 황설탕과 팔각가루, 시나몬가루를 넣고 한 번 더 휘핑해 단단한 거품을 만든다.
4 내열용기에 다진 다크초콜릿을 담아 냄비에 넣고 중탕으로 녹인다.
5 ➂에 ➃와 1의 달걀노른자, 우유, 생크림을 넣고 고루 젓는다.
6 머그컵에 ➄의 반죽을 7부 정도 붓고 냉장고에서 2~3시간 정도 굳힌다.
7 크랜베리는 달걀흰자를 묻힌 다음 설탕을 살짝 뿌려 실온에서 굳힌다.
8 ➅의 초콜릿무스 위에 ➆을 올리고 민트 잎을 곁들여낸다.
COOKING INFORMATION
르크루제 뚜껑머그
장인들의 수작업을 통해 만든 핸드메이드 머그. 고급스러운 스톤웨어 재질로 오븐과 전자레인지 사용이 가능한 것이 장점이다. 파스텔퍼플, 밀키핑크, 코스탈블루 등 르크루제만의 유니크한 색감과 디자인으로 스타일리시한 식탁 분위기를 연출한다. 머그와 뚜껑이 함께 구성돼 실용성을 높였다. 머그 250ml 3만9천원.
ABOUT FOOD STYLIST 김상영
진행∙안미은 기자
촬영∙김아라, 정재영<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진∙김도균<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳∙르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
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