명란 프리타타
집에서 쉽고 간편하게 즐기는 이탤리언식 오믈렛을 배워볼 시간! 고소한 달걀과 치즈에 채소와 명란까지 더하면 풍미 넘치는 브런치 요리를 완성할 수 있다.
반죽 재료
달걀 4개, 파르메산 치즈가루 2큰술, 모차렐라 치즈·소금·후춧가루 약간씩
토핑 재료
시금치 30g, 양파 1/2개, 방울토마토 6개, 명란젓 1개, 버터 1큰술, 양파 1/2개, 다진 파슬리 1/2큰술
만들기
1. 볼에 반죽 재료들을 넣고 고루 섞는다.
2. 시금치와 양파는 깨끗이 손질한 후 채썰고, 방울토마토는 2등분한다.
3. 명란은 막을 제거해 으깬 다음 ①의 반죽과 섞는다.
4. 팬에 버터를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 입힌다.
5. 손질한 시금치와 토마토를 넣고 한 번 더 볶는다.
6. 다른 팬에 ③의 반죽을 1/2가량 붓고 ⑤의 토핑을 보기 좋게 올린다.
7. 나머지 반죽을 모두 붓고 약불에서 5~10분간 서서히 익힌다.
8. 다진 파슬리를 올려 장식한다.
COOKING INFORMATION
르크루제 TNS 프라이팬
강화 알루미늄, 스테인리스 스틸, 눌어붙지 않는 논스틱 코팅으로 구성된 3중 구조의 팬. 무쇠 특유의 뛰어난 열전도율과 열보유력으로 저수분 요리가 가능해 재료 본연의 맛을 지켜준다. 부드러운 소재의 조리도구를 사용하면 반영구적인 사용이 가능한 것이 장점.
ABOUT FOOD STYLIST
김현학(아이엠푸드스타일리스트 소속 대표)
진행∙안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영∙김아라, 이미희<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진∙홍태식
도움주신 곳∙르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
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