홈메이드 중화요리 칠리새우 & 만두탕수육

_{명품 살림살이만 좋아하던 초보 주부에서 벗어나 살림하는 재미를 알아가고 있는 결혼 5년 차 주부. 일분일초를 쪼개 살다 보니 좀 더 쉽고 즐겁게 요리할 수 있는 방법을 스스로 터득하는 중이다.}

시판 새우튀김으로 만든 칠리새우

Ingredients
새우튀김 10~15마리, 식용유 적당량, 대파 ½대, 양파 ¼개, 홍고추 1개, 피망 ½개, 칠리소스(레몬 ½개, 두반장소스·청주 1큰술씩, 토마토케첩 3큰술, 설탕 4큰술, 스리라차소스 ½작은술, 물 ½컵), 녹말가루·다진 마늘·땅콩가루 1큰술씩, 물 2큰술

1 새우튀김은 튀김기름에 바삭하게 튀긴다.
2 대파와 양파는 곱게 다진다.
3 홍고추와 피망은 굵게 다진다.
4 레몬은 즙을 낸다.
5 녹말가루와 물을 섞어 녹말물을 만든다.
6 식용유를 두른 팬에 ②의 대파, 양파와 다진 마늘을 넣어 충분히 볶는다.
7 ⑥의 팬에 ③의 홍고추, 피망과 소스 재료를 모두 넣은 뒤 센 불에서 볶는다.
8 ⑦에 ⑤의 녹말물을 가장자리로 둘러 넣으면서 농도를 맞춘다.
9 그릇에 새우튀김을 담고 ⑧의 칠리소스와 땅콩가루를 뿌린다.

냉동 만두로 만든 만두탕수육

Ingredients
냉동 만두 10~15개, 양파·오이 ½개씩, 노랑·빨강 파프리카·피망 ¼개씩, 당근 ⅓개, 목이버섯 ½줌, 녹말가루 1큰술, 물 2큰술, 소스(물 300ml, 간장·식초 3큰술씩, 설탕 6큰술, 굴소스 ½큰술), 식용유 적당량

1 양파와 파프리카, 피망은 사방 1.5cm 크기로 큼직하게 자른다.
2 오이와 당근도 먹기 좋은 크기로 자른다.
3 목이버섯은 물에 담가 불린 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.
4 녹말가루와 물을 섞어 녹말물을 만든다.
5 팬에 분량의 소스 재료를 넣고 한소끔 끓인다.
6 ⑤에 준비해둔 채소와 목이버섯을 모두 넣고 한 번 더 끓인다.
7 ⑥에 녹말물을 가장자리로 둘러 넣으면서 농도를 맞춘다.
8 냉동 만두는 식용유를 두른 팬에 노릇하게 굽는다.
9 그릇에 구운 만두를 담고 ⑧의 소스를 곁들이면 완성!

<sub>*한여진의 이지쿡 ‘칠리새우’와 ‘만두탕수육’ 레시피 동영상은 여성동아 홈페이지, 네이버포스트, 유튜브, 인스타그램에서 ‘한여진의이지쿡’으로 검색하면 보실 수 있습니다.

사진 홍태식 영상 황순정 디자인 박경옥 스타일링 김상영(noda+ 쿠킹스튜디오)</sub>