달걀알뚝배기

■｜준비할 재료｜달걀 3개, 명란 70g, 잘게 썬 양파 3큰술, 멸치다시마물 1컵, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 깨소금·후추·참기름 약간씩, 송송 썬 대파 2큰술, 송송 썬 청·홍고추 1큰술씩
■｜만드는 법｜① 명란은 한쪽 끝을 잘라내고 칼등으로 누르듯이 하여 속을 긁어낸다.② 긁어낸 명란에 고춧가루와 다진 마늘, 깨소금, 후추, 생강즙, 참기름을 넣고 골고루 젓는다.③ ②에 잘게 썬 양파와 달걀, 멸치다시마물을 넣고 저어 뚝배기에 담는다.④ 불 위에 뚝배기를 올려 밑이 타지 않게 저어가면서 끓인다.⑤ 국물이 끓으면 뚜껑을 덮은 다음 불을 끄고 뜸을 들인다.⑥ 뜸이 다 들면 송송 썬 대파와 청·홍고추를 올리고 불을 끈다.
■ │Tips│명란은 한쪽 끝을 잘라내고 칼등으로 누르듯이 하여 속을 긁어 주면 쉽게 빠져나온다.