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Food

MENU SUMMER BOTTLE

기획 · 강현숙 기자 | 사진 · 홍중식 기자 | 디자인 · 조윤제

입력 2016.07.05 16:49:35

보틀에 물만 담는 시대는 지났다. 요즘 요리 좀 한다는 사람들은 유리병에 샐러드, 밥, 케이크 등 다양한 메뉴를 담아 완성하는 보틀 푸드에 열광하고 있다. 휴가철 도시락은 물론 손님 초대 요리로도 그만인 ‘병맛’의 매력!
MENU SUMMER BOTTLE
블루베리산딸기요거트무스
Ingredients(300ml 1병 분량)
블루베리 · 산딸기 · 생크림 요거트 1컵씩, 크림치즈 100g, 설탕 · 레몬즙 2큰술씩, 통곡물 쿠키 3개, 민트잎 약간
How to make
1 블루베리와 산딸기는 씻어 물기를 제거한다.
2 생크림 요거트와 크림치즈, 설탕, 레몬즙을 고루 섞어 크림을 만든다.
3 병에 통곡물 쿠키를 깐 후 ②의 크림과 산딸기, 통곡물 쿠키, 크림, 블루베리, 통곡물 쿠키, 크림 순으로 넣은 뒤 나머지 블루베리와 산딸기를 듬뿍 얹고 민트잎으로 장식한다.



MENU SUMMER BOTTLE
파인애플새우샐러드
Ingredients(500ml 1병)
파인애플 슬라이스 4개, 새우 10마리, 키위 2개, 빨강 · 노랑 파프리카 ½개씩, 양파 ¼개, 루콜라 4뿌리, 드레싱(엑스트라버진 올리브오일 2큰술, 화이트와인식초 1큰술, 레몬즙 1작은술, 다진 양파 · 설탕 ¼작은술씩, 다진 마늘 · 허브가루 · 후춧가루 · 소금 약간씩)
How to make
1 파인애플은 깍둑썰고, 새우는 껍질을 제거한 후 끓는 물에 데친다.
2 키위는 껍질을 벗겨 반달 모양으로 썰고, 파프리카와 양파는 사방 1cm 크기로 깍둑썬다. 루콜라는 4cm 길이로 썬다.
3 분량의 재료를 섞어 드레싱을 만든다.  
4 병에 재료를 보기 좋게 담은 후 드레싱을 고루 섞어 뿌리고 루콜라를 올린다. 먹기 직전에 고루 섞는다.



MENU SUMMER BOTTLE
펜네토마토치킨볼파스타
Ingredients(350ml 1병 분량)
짧은 파스타 100g, 소금 · 굵은 후춧가루 · 올리브오일 · 이탤리언 파슬리 약간씩, 닭가슴살 1쪽, 다진 양파 1큰술, 다진 마늘 ¼작은술, 토마토 1개, 양송이버섯 · 올리브 4개씩, 토마토파스타소스 1컵, 토핑용 치즈 2큰술
How to make
1 짧은 파스타는 소금 넣은 끓는 물에 삶은 후 건진다.
2 닭가슴살은 믹서에 곱게 간 뒤 다진 양파, 다진 마늘, 소금, 후춧가루와 함께 고루 섞은 다음 동그랗게 빚는다.
3 달군 프라이팬에 올리브오일을 두른 후 ②의 닭가슴살볼을 넣고 굴려가며 겉면을 익힌 다음 물을 약간 넣고 뚜껑을 덮어 속까지 익힌다.
4 토마토는 씨를 제거하고 굵게 썰고, 양송이버섯은 4등분한다. 올리브는 편으로 썬다.
5 달군 프라이팬에 올리브오일을 두르고 양송이버섯을 볶아 그릇에 담는다.  
6 ⑤의 팬에 토마토파스타소스와 토마토를 넣고 한소끔 가볍게 끓인 후 짧은 파스타와 치킨볼을 넣고 고루 버무린다.
7 병에 ⑥의 파스타를 담은 후 양송이버섯과 올리브, 토핑용 치즈, 이탤리언 파슬리를 뿌려 장식한다.



초콜릿바나나케이크
Ingredients(140ml 4병 분량)
초콜릿 100g, 바나나 3개, 스펀지케이크 1개, 시럽 4큰술, 설탕 1큰술, 판초콜릿 적당량
How to make
1 초콜릿은 중탕으로 녹인 후 껍질 벗긴 바나나 2개와 함께 믹서에 곱게 갈아 크림을 만든다.
2 스펀지케이크는 병 모양으로 동그랗게 잘라 8개를 만든다.
3 병에 ②의 스펀지케이크를 넣은 후 시럽을 약간 바르고 ①의 크림을 넣은 뒤 다시 스펀지케이크, 시럽, 크림 순으로 올린다.
4 바나나 1개는 껍질을 벗겨 1cm 폭으로 자른 뒤 설탕을 뿌려 프라이팬에서 굽는다.
5 ③에 ④의 바나나를 올린 뒤 판초콜릿을 올려 장식한다.



MENU SUMMER BOTTLE
바질레모네이드
Ingredients(250ml 2병 분량)
레몬 1개, 메이플시럽 2큰술, 바질잎 10장, 얼음 · 탄산수 2컵씩
How to make
1 레몬은 반달 모양으로 썬 후 메이플시럽, 바질잎과 함께 고루 버무린다.
2 병에 바질잎, 레몬, 얼음을 켜켜이 넣은 후 탄산수를 붓는다.

베이비채소연어비빔밥
Ingredients(400ml 1병 분량)
베이비채소 5g, 훈제연어 8장, 레몬즙 · 간장  2큰술씩, 굵은 후춧가루 약간, 아보카도 1개, 양파 ¼개, 밥 1공기, 통깨 ½작은술
How to make
1 베이비채소는 씻어 물기를 제거하고, 훈제연어는 굵게 다진 후 레몬즙과 굵은 후춧가루를 뿌려 버무린다.
2 아보카도는 껍질과 씨를 제거해 깍둑썰고, 양파는 곱게 채썬다.
3 밥은 한 김 식힌 후 통깨와 간장을 넣어 버무린다.
4 병에 ③의 양념한 밥을 담고 아보카도, 훈제연어, 양파, 베이비 채소 순으로 넣는다. 먹을 때 고루 버무린다.

도마&보틀협찬 · 엑스퍼트(1600-9728 www.xpertmall.co.kr)
요리 · 문인영(101recipe)
요리어시스트 · 박민향





여성동아 2016년 7월 631호
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