기획 · 강현숙 기자 | 사진 · 홍태식 | 디자인 · 김민경
입력 2016.02.19 14:48:53
남녀노소 누구나 사랑하는 국민 간식 떡볶이. 찬바람 부는 겨울이면 땀 흘리며 먹는
떡볶이 생각이 더욱 간절해진다. 빨간 국물 일색이던 떡볶이가 토마토소스, 짜장, 차돌박이 등을 더해
한층 진화했다. 방학 맞은 아이에게 만들어주면 좋은 이색 홈메이드 메뉴부터
요즘 핫하게 뜨는 맛집까지 2016년 떡볶이의 모든 것.
취향대로, 이색 떡볶이 3떡볶이 생각이 더욱 간절해진다. 빨간 국물 일색이던 떡볶이가 토마토소스, 짜장, 차돌박이 등을 더해
한층 진화했다. 방학 맞은 아이에게 만들어주면 좋은 이색 홈메이드 메뉴부터
요즘 핫하게 뜨는 맛집까지 2016년 떡볶이의 모든 것.

1 간장닭떡볶이
Ingredients양파 ½개, 대파 푸른 부분 ¼대, 마늘 5쪽, 베트남고추 3개, 닭가슴살 2쪽, 떡볶이떡 3컵, 밑간양념(소금 · 후춧가루 · 다진 생강 · 청주 약간씩), 양념장(간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다시마물 1½컵, 다진 파 · 다진 마늘 1큰술씩, 후춧가루 약간), 식용유 약간
How to make
1 양파와 대파는 굵게 채썰고, 마늘은 편으로 썰고, 베트남고추는 굵게 다진다.
2 닭고기는 한입 크기로 썰어 밑간 양념에 버무려둔다.
3 떡은 찬물에 담갔다가 끓는 물에 데쳐 체에 밭친다.
4 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
5 팬을 달궈 식용유를 두르고 마늘과 고추를 넣어 향을 낸 뒤 닭고기를 넣고 익힌다.
6 닭고기의 겉이 노릇하게 익으면 양념장을 붓고, 떡과 양파를 넣어 조린다.
7 간이 배고 닭고기가 다 익으면 대파를 얹고 완전히 익을 때까지 끓인다.
2 봉골레떡볶이
Ingredients모시조개 2컵, 마늘 5쪽, 페페론치노 2개, 떡볶이떡 3컵, 올리브오일 · 소금 · 후춧가루 약간씩, 화이트와인 1컵
How to make
1 모시조개는 소금물에 담가 해감한 뒤 바락바락 깨끗이 씻는다.
2 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 손으로 굵게 부순다.
3 떡은 찬물에 담갔다가 끓는 물에 데쳐 체에 밭친다.
4 달군 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 노릇하게 색이 나면 페퍼론치노를 넣고 볶는다.
5 ④의 팬에 모시조개와 화이트와인을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 모시조개가 잎을 벌리면 떡과 브로콜리를 넣어 섞은 다음 소금, 후춧가루로 간한다.
고추장토마토소스해물떡볶이

Ingredients
오징어 ½마리, 새우 6마리, 방울토마토 5개,
브로콜리 ¼송이, 고추장토마토소스(시판 토마토소스 2컵, 다시마물 ½컵, 고추장 3큰술, 올리고당 2큰술), 떡볶이떡 3컵, 올리브오일 · 소금 · 후춧가루 약간씩,
다진 마늘 1큰술
How to make
1 오징어와 새우는 먹기 좋게 손질한 뒤 흐르는 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 방울토마토는 2~4등분하고, 브로콜리는 먹기 좋게 썰어 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 체에 밭친다.
3 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 고루 섞어 고추장토마토소스를 만든다.
4 떡은 찬물에 담갔다가 끓는 물에 데쳐 체에 밭친다.
5 속이 깊은 팬을 달군 뒤 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 약한 불에서 볶아 향을 낸다.
6 새우와 오징어를 넣고 익힌 뒤 소스와 떡을 넣고 끓인다.
7 떡에 양념이 배면 방울토마토를 넣고 버무린 뒤 소금, 후춧가루로 간한다.
요리 · 김영빈(수라재) | 요리 어시스트 · 김은선 이정화
분위기는 카페! 요즘 핫한 떡볶이 신흥강자 4떡볶이 가게라고 해서 학교 앞 허름한 분식집만 떠올린다면 오산이다. 요즘 뜨는 떡볶이 맛집은 최고의 분위기와 인테리어를 자랑한다. 레시피 아이디어와 분위기에 반하는 이색 떡볶이 맛집 가이드.
사이드쇼

INFO
영업 시간 오전 11시~오후 10시
주소 서울시 마포구 와우산로 11길 9-10
문의 070-8210-5515

2 버터갈릭소스를 더한 ‘포테이토’ 5천5백원.
3 차돌박이가 들어가 끓일수록 깊은 맛이 나는 ‘차돌박이떡볶이’ 2인 기준 1만7천원.
슈퍼집

INFO
영업 시간 낮 12시~다음 날 새벽 4시(브레이크 타임 오후 3~5시)
주소 서울시 강남구 언주로 130길 14 회림빌딩 1층
문의 02-540-1591

2 3가지 치즈로 깊은 맛을 더한 ‘트리플치즈떡볶이’ 1만8천원.
3 단호박, 고구마, 김말이, 오징어, 군만두 등 5가지 ‘모듬튀김’ 1만원.
떡싸롱

INFO
영업 시간 오전 11시 30분~오후 11시
주소 서울시 종로구 인사동 3길 16
문의 02-725-9449

2 진하게 낸 육수로 감칠맛을 더한 ‘국물떡볶이’ 3천원.
3 떡볶이 국물에 비벼 먹는 ‘국물비빔밥’ 2천5백원
(떡볶이 주문 시 1천5백원, 참치나 스팸 토핑 추가 5백원).
달짜

INFO
영업 시간 낮 12시~오후 9시
주소 서울시 마포구 연남로 5길 36
문의 02-338-6213

2 춘장으로 맛을 낸 달콤짭조름한 ‘짜장떡볶이’ 2천5백원.
3 날치알과 참기름으로 맛을 낸 ‘주먹밥’ 2천원.
진행 · 백민정 프리랜서 | 사진 · 김도균
여성동아 2016년 2월 626호