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Food EASY RECIPE

집에서 즐기는 만능 캠핑 요리

바캉스 온 셈 치고!

기획 · 한여진 기자

입력 2015.08.18 14:52:00

캠핑장에서 맛있는 음식을 만들어 먹고, 해변에서 시원한 맥주를 마시며 휴가를 보내야 할 바캉스 시즌이지만, 이런저런 이유로 방콕 중인 사람들도 많다.
집에서 혹은 집 근교에서 바캉스 분위기 제대로 낼 수 있는 캠핑 요리 레시피.
집에서 즐기는 만능 캠핑 요리
캠핑 요리를 간편하게 하는 맥가이버 양념

1 고추장양념

주꾸미볶음, 제육볶음 등 어디에나 잘 어울리는 양념으로 미리 만들어 며칠 동안 숙성시키면 맛이 훨씬 깊고 부드러워진다. 칼칼한 맛을 높이고 싶다면 고춧가루를, 구수하고 깊은 맛을 느끼고 싶다면 고추장 양을 늘린다. 단맛이 싫다면 물엿을 줄인다.

How to make

고추장 6큰술과 고춧가루 · 간장 · 물엿 · 매실액 · 맛술 · 다진 마늘 2큰술씩, 후춧가루 · 설탕 약간씩을 섞는다.



2 간장양념

생선 조릴 때, 소고기나 닭고기 재울 때 짭짤하게 간이 배도록 해주는 양념이다. 재료를 다 섞되, 잘게 썬 파 1큰술은 조리하기 직전에 넣는 것이 포인트. 미리 파를 넣으면 양념이 질어지고 깔끔한 맛이 나지 않는다.

How to make

간장 5큰술, 매실액 · 맛술 2큰술씩, 물엿 · 참기름 · 다진 마늘 1큰술씩, 설탕 · 후춧가루 약간씩을 섞어뒀다가 요리할 때 송송 썬 파를 약간 넣는다.

3 파프리카 럽

파프리카 파우더가 들어가 개운한 맛이 나는 마른 양념으로, 주로 돼지 고기를 재울 때 쓴다.

How to make

소금 · 설탕 2큰술씩과 마늘가루 · 양파 가루 · 후춧가루 · 파슬리가루 · 파프리카가루 1큰술씩, 바질가루 · 로즈메리가루 ½큰술씩을 밀폐용기에 넣고 흔들어 섞는다.

4 강황 럽

강황 파우더가 들어가 잡내 제거에 탁월한 양념으로, 주로 닭고기를 재울 때 쓰는 양념이다.

How to make

소금 · 설탕 2큰술씩, 마늘가루 · 양파가루 · 후춧가루 · 파슬리 · 강황가루 1큰술씩, 바질 · 로즈메리 ½큰술씩을 밀폐용기에 넣고 흔들어 섞는다.

집에서 즐기는 만능 캠핑 요리


집에서 즐기는 만능 캠핑 요리
데리야키치킨바비큐

집에서 즐기는 만능 캠핑 요리
Ingredients

닭봉 10개, 닭날개 14개, 데리야키양념 (데리야키간장 10큰술, 맛술 · 매실액 5큰술씩, 물엿 · 다진 마늘 2큰술씩, 후춧가루 약간)이나 기본 간장양념 15큰술

How to make

1 비닐봉투에 닭봉과 닭날개, 분량의 양념 재료를 넣고 흔들어 섞은 뒤 냉장고에 넣어 2시간 정도 재운다.

2 그릴에 ①의 고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.





전복스테이크

집에서 즐기는 만능 캠핑 요리
Ingredients

전복 · 양송이버섯 3개씩, 마늘 4쪽, 식용유 1큰술, 버터 10g, 샐러드채소 · 그라나파다노치즈 약간씩

How to make

1 전복은 칼집을 내고 양송이버섯과 마늘은 저며 썬다.

2 팬에 식용유를 두르고 양송이버섯과 마늘을 넣고 볶아 그릇에 담는다.

3 버터를 녹인 팬에 전복 살이 바닥에 닿도록 올려 센 불로 굽는다.

4 전복 한 면이 다 구워지면 뒤집어 껍데기가 바닥에 닿도록 한 뒤 중약불로 내장까지 충분히 익힌다.

5 ②의 그릇에 전복과 샐러드채소를 담고, 그라나파다노치즈를 갈아 올린다.

홍합찜

집에서 즐기는 만능 캠핑 요리
Ingredients

홍합 500g, 양파 ½개, 마늘 7쪽, 식용유 4큰술, 페퍼론치노 7개, 화이트와인 5큰술, 토마토파스타소스 1컵, 파슬리가루 · 그라나파다노치즈 약간씩

How to make

1 홍합은 씻고, 양파는 다지고, 마늘은 저며 썬다.

2 식용유를 두른 팬에 양파와 마늘, 페퍼론치노를 넣고 볶다가 홍합을 넣고 화이트와인을 부어 끓인다.

3 홍합이 거의 다 익을 무렵 토마토파스타소스를 넣어 주걱으로 고루 섞어가며 볶는다.

4 그릇에 ③을 담고 파슬리가루를 뿌린 후 그라나파다노치즈를 갈아 올린다.

떡꼬치

집에서 즐기는 만능 캠핑 요리
Ingredients

떡볶이떡 15개, 땅콩 · 식용유 약간씩, 고추장양념 5큰술

How to make

1 떡은 뜨거운 물에 미리 담가 불리고, 땅콩은 곱게 다진다.

2 꼬치에 떡을 3개씩 끼운 뒤 식용유를 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

3 ②의 떡에 고추장양념을 바른 뒤 다시 구워 땅콩을 뿌린다.













더치오븐 등갈비구이

집에서 즐기는 만능 캠핑 요리
Ingredients

등갈비 2대, 시판 불고기양념 적당량, 감자 2개, 양파 1개

How to make

1 등갈비는 불고기양념에 재워둔다.

2 감자는 3등분하고, 양파는 길이로 칼집을 깊게 낸다.

3 더치오븐 바닥에 포일을 깔고 석쇠를 올린 뒤 등갈비와 감자, 양파를 올려 굽는다.





새우치즈구이

집에서 즐기는 만능 캠핑 요리
Ingredients

대하 12마리, 소금 · 후춧가루 · 파슬리가루 약간씩, 식용유 1큰술, 피자치즈 ⅔컵

How to make

1 새우는 껍질을 벗긴 뒤 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간하고 식용유를 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

2 새우가 익으면 피자치즈를 듬뿍 올린 뒤 뚜껑을 닫는다.

3 치즈가 녹으면 파슬리가루와 후춧가루를 뿌린다.



집에서 즐기는 만능 캠핑 요리
AND MORE!보노보노의 두근두근 캠핑요리캠핑 요리 전문가 윤은숙 씨가 제안하는 상황별 맞춤 캠핑 요리 레시피를 소개한다. 빠르게 만들어야 할 때 필요한 ‘후다닥 요리’, 아침을 산뜻하게 만들어줄 ‘브런치’, 아이들을 위한 ‘간식’, 저녁 메뉴로 잘 어울리는 ‘바비큐’ 등으로 알차게 구성됐다. 보랏빛소.



사진제공&참고도서 · 보노보노의 두근두근 캠핑요리(보랏빛소)

디자인 · 유내경

여성동아 2015년 8월 620호
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