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봄밤처럼 로맨틱하다, 딸기니까 BERRY FIELD FOREVER ~ 베리푸딩&베리베리파이

우먼동아일보

입력 2014.04.15 11:38:00

Seasonal Recipe
탐스러운 붉은 빛의 딸기, 와인을 머금은 듯한 라즈베리, 한입 베어 물면 입안 가득 검푸른 빛이 퍼지는 블루베리…. 전 세계적으로 가장 사랑받는 과일을 꼽으라면, 새콤달콤한 맛과 영롱한 빛에 보기만 해도 침이 고이는 베리류가 아닐까? 제철을 만나 단맛 가득한 딸기, 딸기의 동생격인 라즈베리, 블루베리로 봄밤처럼 달콤한 테이블을 마련했다.


베리푸딩

Ingredients

딸기·냉동 라즈베리 200g씩, 판젤라틴 5장, 레몬즙 4큰술, 로즈메리잎·휘핑 생크림 약간씩

How to make
1 딸기는 냉동실에 얼린 뒤 냉동 라즈베리와 함께 믹서에 넣고 곱게 간다.
2 판젤라틴은 찬물에 불린 후 물기를 꼭 짠다.
3 냄비에 ①과 레몬즙을 넣고 끓이다 판젤라틴을 섞는다.
4 그릇에 ③을 담아 냉동실에서 2시간 정도 얼려 굳힌 후 로즈메리잎과 휘핑 생크림으로 장식한다.

봄밤처럼 로맨틱하다, 딸기니까 BERRY FIELD FOREVER ~ 베리푸딩&베리베리파이

베리베리파이

Ingredients

춘권피 10장, 달걀물·아몬드·슈거파우더 약간씩, 생크림·레몬커스터드 100g씩, 설탕 40g, 딸기 6~7개, 블루베리 ⅓컵

How to make
1 춘권피는 8장을 2장씩 겹쳐서 길게 만다.
2 파이틀에 춘권피를 2장 깔고 ①의 춘권피를 동그랗게 돌려 올린 후 달걀물을 발라 180℃로 예열한 오븐에 20분간 굽는다.
3 생크림에 설탕을 넣어 5분 이상 믹싱한 후 레몬커스터드를 넣어 섞는다.
4 딸기는 길이로 4등분한다.
5 ②의 파이에 ③의 크림을 넣고 딸기와 블루베리, 아몬드를 올린 후 슈거파우더를 뿌린다.





기획·한여진 기자 | 사진·문형일 기자 | 요리·문인영(101recipe) | 요리 어시스트·김가영 조수민

여성동아 2014년 4월
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