본문 바로가기

Life

톡톡 터지는 씨가 풍미를 더하는 달콤한 무화과 잼 만들기

우먼동아일보

입력 2013.08.29 15:32:25

톡톡 터지는 씨가 풍미를 더하는 달콤한 무화과 잼 만들기


가을에만 맛볼 수 있는 무화과를 사계절 내내 즐길 수 있는 방법은 없을까? 제철인 무화과를 이용해 쉽고 간단하게 잼을 만들어 보자. 톡톡 터지는 무화과 씨와 함께 달콤한 풍미를 느낄 수 있다.

잼 750g 분량의 재료
무화과 450g(줄기를 떼고 대강 다져서 준비), 레몬즙(레몬 1개), 따뜻하게 데운 설탕 450g


톡톡 터지는 씨가 풍미를 더하는 달콤한 무화과 잼 만들기


과정
1. 무화과를 냄비에 넣고 물 2큰술을 넣은 다음 과육이 부드러워지고 즙이 생길 때까지 천천히 익힌다.
2. 냄비에 따뜻하게 데운 설탕과 레몬즙을 넣고 약한 불에서 저어준다. 설탕이 다 녹으면 응고점에 빨리 도달하도록 센 불에서 신속하게 끓인다. 응고점에 도달하면 불을 끄고 10분 정도 그대로 두었다가 무화과가 골고루 섞이도록 저어준다. 거품은 걷어낸다.
3. 살균한 뜨거운 병에 담고, 단단히 밀봉한다.



톡톡 터지는 씨가 풍미를 더하는 달콤한 무화과 잼 만들기
요리보다 쉬운 ‘영국식 홈메이드 잼 100’은...








정리·한동민<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터>
요리·글로리아 니콜
도움주신 곳· 라이온북스 02-3142-4364


여성동아 2013년 8월
Life 목록보기 좋아요