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LIFE

찰떡궁합 ‘부추말이 삼겹살’

우먼동아일보

2013. 06. 11

찰떡궁합 ‘부추말이 삼겹살’

차가운 성질의 삼겹살은 따뜻한 성질의 식품과 함께 먹어야 궁합이 좋다. 부추는 몸을 따뜻하게 해주고 신경을 안정시켜주는 역할을 하기 때문에 삼겹살과 궁합이 딱이다.

재료
부추 1/8단(50g), 양파 1/2개, 팽이버섯 2봉, 삼겹살 300g(2mm 두께), 고운 고춧가루 1큰술
▷밑간
소금 1작은술, 후춧가루 1작은술, 청주 2큰술


찰떡궁합 ‘부추말이 삼겹살’

만드는 법
1. 삼겹살 길이가 길면 잘라서 약 15cm 정도로 준비하고 소금, 후춧가루, 청주를 뿌려서 10분간 재워둔다.
2. 부추, 팽이버섯은 길이 5cm 정도로 썰고, 양파는 2~3mm 정도로 채를 썬다.
3. 삼겹살에 부추, 팽이버섯, 양파를 넣고 돌돌 만다.
4. 팬에 삼겹살 말이를 굴려가면서 굽고, 고운 고춧가루를 조금 뿌린다.


Cooking Tip!

·고기가 두꺼우면 잘 안 익을 수 있으므로 얇은 것을 준비하거나 구입 시 포를 뜬다.
·약한 불에서 익혀야 겉은 타지 않고 속은 잘 익는다. 너무 굴리면 풀어질 수 있으므로 주의한다.


찰떡궁합 ‘부추말이 삼겹살’
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정리·박진아<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터>
요리·최경선
도움주신 곳·영진닷컴 02-1588-0789

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