우유와 딸기는 천생연분! ‘딸기 밀크무스’

딸기와 음식궁합이 맞는 우유로 만든 화사한 디저트.

재료 (5~6인분)
딸기 200g, 우유 80ml, 연유 80g, 생크림 100ml, 가루젤라틴 5g+물 2큰술

만드는 방법
1. 젤라틴을 먼저 물에 불려두고, 생크림을 단단해질 때까지 거품에 내어 냉장실에 둔다.
2. 딸기는 꼭지를 떼고 포크로 으깬다.
3. 작은 냄비에 우유와 연유를 담고 끓기 직전에 불에서 내린다.
4. 불려둔 젤라틴을 넣고 잘 섞은 다음 으깬 딸기를 넣고 냉장실에 둔 생크림을 반만 넣어 잘 섞어준다.
5. 남은 생크림을 넣고 가볍게 섞어준다.
6. 컵에 나누어 담고 랩이나 뚜껑을 덮어서 냉장실에서 2시간정도 굳힌 다음 딸기로 장신해준다.

TIP
가루젤라틴은 물을 먼저 담고 가루젤라틴을 넣어야 덩어리 없이 잘 불려진다.