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전복으로 만드는 별미밥 ‘전복밥’

우먼동아일보

입력 2013.04.26 19:56:19

전복으로 만드는 별미밥 ‘전복밥’

전복살과 내장을 잘게 다져서 달달 볶아 밥을 지으면 냄새부터 고소한 전복밥이 완성된다. 맛내기도 만들기도 쉬운 고마운 별미밥.

이렇게 준비해요 (4인분)
쌀 2컵, 전복 4마리

양념
참기름 한스푼, 국간장 한스푼


전복으로 만드는 별미밥 ‘전복밥’

요리하기

1. 쌀은 씻어 50분간 불려 체에 밭친다.
2. 납작한 숟가락을 전복의 껍질 안쪽으로 넣고 돌려가며 살을 떼어낸다.
3. 전복살과 내장을 분리하고, 한쪽 끝의 전복 입을 잘라낸 후 작게 썰어 준비한다.
4. 냄비에 참기름을 두르고 작게 썬 전복과 내장을 넣고 볶는다.
5. 불린 쌀을 넣어 함께 볶는다.
6. 전기밥솥에 볶은 쌀과 물 2컵 반, 국간장 한 스푼을 넣고 취사 버튼을 눌러 밥을 지어 마무리한다.


플러스 레시피
전복밥에 비벼먹으면 좋은 2가지 양념장!

- 매운 양념장
고춧가루 0.3스푼+다진 마늘 0.3스푼+깨소금 0.2스푼+간장 3스푼+참기름 0.,5스푼
- 부추 양념장
송송 썬 부추 2스푼, 간장 3스푼, 참기름 0.5스푼





전복으로 만드는 별미밥 ‘전복밥’
매일매일 먹어도 맛있는 ‘한국인이 좋아하는 밥상’은···







정리·최정은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 인턴에디터 rebirth324@naver.com>
요리·이밥차
요리연구소도움주신 곳·그리고책 02-717-5487

여성동아 2013년 4월
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