명절요리는 꼭 새하얀 그릇에 차려야 할까? 최근 스타일리시한 주부들 사이에서는 컬러감이 돋보이는 한식기가 인기다. 트렌드에 맞춰 맥적구이와 백김치샐러드를 오션 블루 접시에 산뜻하게 담아낸 명절 상차림.
맥적구이와 백김치샐러드
재료
고기양념(된장·올리고당·청주·다진 마늘?양파즙 1큰술씩, 간장 2큰술, 깨소금 1작은술), 돼지고기 목살 600g, 백김치 1/4쪽, 적양파 1/2개, 유자청 1큰술, 백김치국물 1/2컵, 카놀라유 1큰술, 쪽파 2개
만드는 법
1 분량의 재료를 섞어 고기양념을 만든다.
2 돼지고기는 한입 크기로 자른 뒤 고기양념에 버무려 3시간 정도 재운다.
3 백김치와 적양파는 곱게 채썰어 섞는다.
4 유자청과 백김치국물을 섞어 샐러드드레싱을 만든다.
5 달군 팬에 카놀라유를 두르고 돼지고기를 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
6 그릇에 맥적구이와 ③의 백김치와 적양파를 올리고 샐러드드레싱을 뿌린 뒤 다진 쪽파를 장식한다.
COOKING INFORMATION
르크루제 TNS 프라이팬
강화 알루미늄, 스테인리스 스틸, 눌어붙지 않는 논스틱 코팅으로 제작된 3중 구조의 팬. 무쇠 특유의 뛰어난 열전도율과 열보유력으로 저수분 요리가 가능해 재료 본연의 맛을 지켜준다. 부드러운 소재의 조리도구를 사용하면 반영구적으로 사용할 수 있다. 르크루제 공식 직영몰 온라인 부티크(www.e-lecreuset.co.kr/shop/main/index.php)에서 구매 가능하다. TNS 24×6.5cm 프라이팬은 할인가 14만4천4백원.
ABOUT FOOD STYLIST
김현학(아이엠푸드스타일리스트 소속 대표)
진행∙한여진 기자
촬영∙김아라, 오상철<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진∙홍태식
도움주신 곳∙르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
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