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초간단 레시피 ‘굴요리 3종 세트’ 푸드 스타일리스트 김현학이 제안하는 르크루제 서빙디쉬 요리

우먼동아일보

입력 2015.01.29 20:35:00

바다에서 나는 우유 ‘굴’을 가지고 초간단 굴 3종 세트 요리에 도전했다. 짭조름한 바다 내음 가득한 생굴무침과 제철의 맛을 그대로 느낄 수 있는 굴채소볶음, 새콤달콤한 맛이 일품인 굴석류냉채가 주인공. 비타민과 무기질을 비롯해 영양소가 풍부한 굴이 건강한 겨울맛을 전한다.   



1. 생굴무침

재료
생굴 200g, 고춧가루 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘∙깨소금∙설탕 1큰술씩, 소금 1/2큰술, 참기름 약간

만드는 법
1. 굴은 흐르는 물에 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 볼에 나머지 양념 재료를 넣고 잘 섞는다. 양념장은 상온에서 10분 정도 숙성시킨다.
3. ②에 굴을 넣고 버무려 완성한다.




초간단 레시피 ‘굴요리 3종 세트’ 푸드 스타일리스트 김현학이 제안하는 르크루제 서빙디쉬 요리

2. 굴채소볶음

재료
생굴 200g, 빨강∙노랑∙주황 파프리카 1/2개씩, 영양부추 30g, 양파 1/2개, 카놀라유∙소금 약간씩

▷소스 재료
굴소스∙간장 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 참기름 약간

만드는 법
1. 파프리카와 양파는 깨끗이 씻은 다음 잘게 채썬다.
2. 부추는 4cm 길이로 썬다.
3. 카놀라유를 두른 팬에 파프리카와 양파를 넣고 소금간을 하며 볶는다.
4. 파프리카 숨이 죽으면 굴과 양념 소스를 넣고 한 번 더 볶는다.
5. 불을 끈 다음 부추를 넣고 고루 섞어 완성한다.


초간단 레시피 ‘굴요리 3종 세트’ 푸드 스타일리스트 김현학이 제안하는 르크루제 서빙디쉬 요리

3. 굴석류냉채

재료
굴 100g, 배∙석류 1/2개씩, 레몬즙 1큰술, 식초∙꿀∙올리브오일 2큰술씩

만드는 법
1. 굴은 소금물에 깨끗이 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 배는 도톰하게 채썬다.
3. 석류는 알맹이만 떼어낸다. 준비한 석류의 반은 즙을 낸다.
4. 볼에 ③의 석류즙과 레몬즙, 식초, 꿀, 올리브오일을 넣고 빠르게 섞는다.
5. 볼에 굴, 배, ④의 석류 드레싱, 석류 알맹이를 넣고 고루 섞은 다음 접시에 담아낸다.


초간단 레시피 ‘굴요리 3종 세트’ 푸드 스타일리스트 김현학이 제안하는 르크루제 서빙디쉬 요리

COOKING INFORMATION
르크루제 서빙디쉬  

르크루제에서 처음으로 선보이는 매트시리즈 스톤웨어 제품. 정사각형, 삼각형, 원형 유니크한 3가지 셰입과 무광 코팅처리로 매트한 질감을 살린 컬러가 한층 더 우아한 식탁 분위기를 연출한다. 아담한 사이즈로 반찬이나 핑거 푸드를 담기에 좋다. 디쉬 3종 세트 7만9천원.

ABOUT FOOD STYLIST
김현학(아이엠푸드스타일리스트 소속 대표)




진행∙안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영∙김아라, 이미희<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진∙홍태식
도움주신 곳∙르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr


여성동아 2015년 1월
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