본문 바로가기
로그인
회원가입
신동아
주간동아
여성동아
동아일보
페이스북
인스타그램
유튜브
네이버포스트
STYLE
LIFE
PEOPLE
CULTURE
MONEY
ISSUE
검색창
WTV
영혼을 달래는 ‘대합 토마토 스튜’ 푸드 스타일리스트 김현학이 제안하는 르크루제 플라워 무쇠 냄비 요리
본 기사를 페이스북에 공유
본 기사를 트위터에 공유
본 기사를 카카오톡에 공유
본 기사를 인쇄하기
본 기사에 대한 좋아요 수
본 기사에 대한 공유 수
우먼동아일보
입력 2015.01.15 22:53:00
대합 토마토 스튜
추운 겨울에는 따뜻한 국물 요리가 간절하다. 제철을 맞아 쫄깃하게 살이 오른 대합으로 바다 향 물씬 나는 스튜 요리에 도전해볼 것. 김이 모락모락 피어나는 스튜 한 입이면 영혼까지 따뜻하게 위로받는다.
재료
대합 40g, 당근 2개, 감자 4개, 양파 1개, 양송이버섯 8개, 방울토마토 500g, 마늘 6개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 올리브오일 1큰술, 화이트와인 1컵, 물 2컵, 밀가루 2큰술, 월계수잎 2개, 파슬리 약간, 토마토소스 500g, 설탕 1큰술, 버터 2큰술, 바질 10g, 소금·후춧가루 약간씩
만드는 법
1. 대합은 껍질째 깨끗이 씻는다.
2. 당근과 감자, 양파는 반달 모양으로 썰고 양송이버섯은 4등분한다.
3. 방울토마토는 열십자로 칼집을 내 데친 다음 껍질을 벗겨 2등분한다.
4. 마늘은 얇게 편 썰고, 청양고추와 홍고추는 곱게 다진다.
5. 냄비에 올리브오일을 충분히 두르고 마늘을 볶아 향을 입힌다.
6. ⑤에 대합과 화이트와인을 넣고 5분간 끓인 뒤 대합이 입을 벌리면 건져낸다.
7. ⑥에 손질한 채소를 넣고 재료가 익을 때까지 10분간 볶는다.
8. 물과 밀가루로 농도를 맞추고, 다진 고추와 월계수잎, 파슬리 줄기를 넣고 10분간 더 끓인다.
8. 마지막으로 대합, 토마토소스, 설탕, 바질, 버터, 후춧가루, 소금을 넣고 한 번 더 끓여 완성한다.
COOKING INFORMATION
르크루제 플라워 무쇠 냄비
기존의 냄비 모양에서 벗어난 플라워 셰이프로 독창성이 엿보이는 무쇠 냄비. 견고한 무쇠 재질과 플라워 셰이프가 냄비 하나만로도 훌륭한 데커레이션이 된다. 무쇠 특유의 뛰어난 열전도율과 보유력은 재료 본연의 맛과 향을 건강하게 지켜준다. 국이나 찌개 등 국물 요리와 베이킹에도 활용할 수 있어 실용적. 이번 시즌 새롭게 출시된 매트 시리즈는 한층 더 우아하고 고급스런 식탁 분위기를 연출한다.
ABOUT FOOD STYLIST
김현학(아이엠푸드스타일리스트 소속 대표)
진행∙안미은<우먼 동아일보
http://thewoman.donga.com
에디터 labrida@naver.com>
촬영∙김아라, 이미희<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진∙홍태식
도움주신 곳∙르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
여성동아 2015년 1월
Life
목록보기
좋아요
관련 이야기
따뜻하게 즐겨라! ‘아스파라거스 베이컨 스프’ 푸드 스타일리스트 김현학이 제안하는 르크루제 스프볼 요리
SMALL PLATE! ‘아보카도 닭다리살 스테이크’ 푸드 스타일리스트 김현학이 제안하는 르크루제 원형 그릴 요리
집에서 즐기는 크리스마스 시즌 음료 '고구마 초콜릿 라떼' 푸드 스타일리스트 김현학이 제안하는 르크루제 하트머그 요리
스위트 홀리데이 ‘초콜릿 아몬드 케이크’ 푸드 스타일리스트 김현학이 제안하는 르크루제 미니 냄비 요리
한국식 퓨전 요리 ‘해산물 치즈 초고추장 퐁뒤’ 푸드 스타일리스트 김현학이 제안하는 르크루제 쁘띠퐁듀세트 요리
Hot Issue
비바 마젠타 시대의 패션 공식
광화문 직장러의 점심 도시락 6개월 도전기
가성비 입소문 난 ‘에어 프레미아’ 직접 타봤다
박현근 원장의 팽팽한 피부를 위한 솔루션
Most Popular
1.
가성비 입소문 난 ‘에어 프레미아’ 직접 타봤다
2.
중국 부자들이 아파트 대신 ‘명품 시계’에 투자하는 이유
3.
요즘 MZ 핫플! SNS 난리 난 그 시장은 어디?
4.
피부 시계 거꾸로 돌리는 스페셜 아이 케어
5.
박현근 원장의 팽팽한 피부를 위한 솔루션
6.
GenZ 대표 커플앱 ‘썸원’ 만든 황민하 모니모니 대표
7.
2023년 달라지는 제도 체크리스트
8.
Y2K 패션의 끝판왕! 바지 위에 치마 입기
9.
김기원 데이터노우즈 대표 “2024년 하반기부터 내 집 마련 기회 살피세요”
10.
건강하고 맛깔스러운 채소요리