블루베리 소보로 케이크
뉴욕 타임즈가 선정한 10대 슈퍼 푸드 블루베리! 제철 블루베리를 듬뿍 넣은 달콤한 케이크로 무더위에 잃은 입맛과 건강까지 되찾자.
재료
블루베리 100g, 럼주 1작은술, 버터 120g, 설탕 110g, 달걀 2개, 박력분 100g, 아몬드가루 20g, 베이킹파우더 1/2작은술
▷ 소보로 반죽
버터 120g, 박력분·아몬드가루·설탕 50g씩
만드는 법
1. 블루베리는 럼주에 살짝 절인다.
2. 볼에 소보로 반죽 재료인 버터를 넣고 크림화한다.
3. 나머지 반죽 재료를 모두 넣고 스크레이퍼로 자르듯이 섞는다.
4. 반죽이 어느 정도 섞이면 손으로 비벼 소보로 형태를 만들고 냉동실에 보관한다.
5. 다른 볼에 크림화한 버터와 설탕을 넣고 핸드믹서로 2분간 섞는다.
6. 달걀 푼 물을 3~4번에 나눠 넣으며 핸드믹서로 섞고, 박력분과 아몬드가루, 베이킹파우더를 넣고 한 번 더 가볍게 섞는다.
7. 냄비에 ⑥의 반죽을 담고 블루베리를 적당량 올린다.
8. 그 위에 냉동한 소보로 반죽을 올린 다음 블루베리를 마저 올린다.
8. 180℃로 예열된 오븐에서 30~40분간 구워 완성한다.
르크루제 미니 냄비
1~2인분 요리에 적합한 앙증맞은 사이즈로 조리 후 식탁 위에 그대로 올려 음식을 즐기기 좋다. 열전도와 분배율이 뛰어나 음식을 오랫동안 따뜻하게 유지하는 것이 장점. 찜이나 국물 요리뿐만 아니라 베이킹과 같은 오븐 요리에도 사용할 수 있어 활용도가 높다.
푸드 스타일리스트 오용은씨는
진행·안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영·김아라, 오상철<우먼 동아일보 영상 에디터>
사진·지호영<동아일보 출판사진팀>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818, www.e-lecreuset.co.kr
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