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푸드 스타일리스트 오용은과 함께~ 르크루제 스킬렛 요리 ‘삼겹살 롤 구이’

우먼동아일보

입력 2013.08.08 22:51:19



삼겹살 롤 구이

쫄깃한 삼겹살과 아삭아삭한 김치, 야채가 한입에 쏙. 캠핑의 꽃이라 불리는 삼겹살 요리로 무더운 여름, 가족과 함께 낭만을 즐겨보는 건 어떨까.


푸드 스타일리스트 오용은과 함께~ 르크루제 스킬렛 요리 ‘삼겹살 롤 구이’


재료
삼겹살 슬라이스 300g, 김치 1/4포기, 새송이버섯 1개, 팽이버섯 50g, 빨강 파프리카 1/2개, 녹색 파프리카 1/2개, 소금 후추 약간, 허브 조금

푸드 스타일리스트 오용은과 함께~ 르크루제 스킬렛 요리 ‘삼겹살 롤 구이’




만드는 법
1. 돼지고기에 소금과 후추로 밑간을 하고, 허브를 뿌려 잡냄새를 없앤다.
2. 파프리카는 컬러별로 준비한 뒤, 심지를 제거하고 길게 채썰어준다.
3. 같은 길이로 새송이버섯을 채썰고, 팽이버섯은 밑둥을 잘라 준비한다.
4. 김치는 3~4cm 폭으로 길게 썰어 준비하면 속재료가 완성된다.
5. 슬리이스된 삼겹살 두 장에 김치와 버섯, 파프리카를 차례로 올려 둥글게 말아준다.
6. 예열된 팬에 오일을 두르고, 말아놓은 삽겹살 롤을 굴려가며 속까지 잘 익힌다.
7. 롤이 다 익으면 한입 크기로 썰어 접시에 담는다.


르크루제 스킬렛은…
무쇠 재질로 만들어져 열을 흡수하고 전달하는 능력이 뛰어난 것이 특징. 중불 혹은 약불로도 요리가 가능해 열 효율성이 특히 높은 제품이다. 또한 열 분배가 뛰어나 재료를 고루 익힐 수 있고, 조리시간을 단축시킨다. 주로 구이나 볶음 요리에 활용되며, 유리질 에나멜이 코팅돼 있어 세척이 용이하고 관리가 편하다.


푸드 스타일리스트 오용은씨는···



진행·안미은<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 labrida@naver.com>
촬영·김아라, 오상철<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·현일수<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818

여성동아 2013년 8월
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