야채해시브라운
따뜻하게 먹으면 좋은 부침 요리에 제격인 스킬렛으로 다양한 야채와 감자를 썰어 넣어 식감이 살아있는 야채해시브라운을 만들어 보자.
재료
감자 2개, 양파 1/4개, 붉은 파프리카 1/2개, 양송이버섯 1개, 녹말가루 1큰술, 모짜렐라 치즈 1컵, 올리브 오일 2큰술, 파슬리가루 약간, 소금, 후추 약간
만드는 법
1. 감자는 얇게 채 썰어 찬물에 담가두고 양파, 파프리카는 채 썰고 양송이버섯은 얇게 저민다.
2. 감자 물기를 제거하고 1의 야채와 녹말가루, 소금, 후추, 파슬리가루를 넣고 섞는다.
3. 스킬렛에 기름을 두르고 2를 얇게 펴서 감자가 익을 정도만 노릇하게 굽는다.
4. 180도씨로 예열된 오븐에서 20분간 구워낸다.
르크루제 스킬렛은…
내열성이 뛰어난 매트블랙 애나멜로 내부 표면 처리가 돼 있어, 단시간에 고온으로 조리하는 볶음, 그릴 요리에 제격. 무쇠 팬이라서 열이 오래 가 재료를 넣어도 쉽게 열이 떨어지지 않고 음식 맛이 그대로 유지된다.
푸드 디렉터 김은아씨는···
진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명, 노영경<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·현일수<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818
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