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푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 TNS팬 요리 삼치 유자청 조림

우먼동아일보

입력 2012.10.23 17:16:52



삼치 유자청 조림

삼치를 색다르게 즐길 수 있는 별미 요리. 설탕 대신 유자청을 넣어 달콤하면서도 깊은 맛을 낸다.


푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 TNS팬 요리 삼치 유자청 조림


재료
삼치 1/2마리, 홍고추 1개, 마늘 5개, 피망 1/2개, 녹말가루 1컵, 소금, 후추, 화이트 와인 조금
양념장 재료
간장 3큰술, 물 4큰술, 청주 1큰술, 유자청 2큰술



만드는 법
1. 삼치를 깨끗이 씻은 후 소금, 후추를 뿌려 밑간한다.
2. 피망은 1cm 두께로 Z썰고 마늘은 편 썰고 홍고추는 어슷하게 썰어 준비한다.
3. 1에 녹말가루를 고루 묻힌 후 르크루제 TNS팬에 기름을 둘러 튀기듯이 굽는다.
4. TNS팬에 기름을 두르고 2의 야채를 넣고 볶다가 양념장 재료를 모두 넣고 끓인다.
5. 마지막으로 3을 넣고 자작하게 졸여 완성한다.


푸드 디렉터 김은아와 함께~ 르크루제 TNS팬 요리 삼치 유자청 조림


르크루제 TNS 팬은…
강화 알루미늄, 스테인리스 스틸, 눌어붙지 않는 논스틱 코팅으로 구성된 통 3중 구조의 팬.부드러운 소재의 조리도구를 사용하면 반영구적인 사용이 가능하다. 뛰어난 열전도, 열보유 &균일한 열분배로 저수분 혹은 저유분의 은근한 요리를 쉽게 할 수 있다.


푸드 디렉터 김은아씨는···



진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명, 노영경<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·현일수<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818


여성동아 2012년 10월
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