크림치즈 홍합
모차렐라 치즈와 우유로 맛을 낸 크림치즈 홍합. 오븐에 구워내 쫄깃한 홍합의 식감이 살아있다.
재료
홍합 500g, 양파 1/2개, 마늘 2쪽, 크림치즈 2큰술, 우유 1컵, 화이트와인 2큰술, 타임 가루 1작은술, 모차렐라 치즈, 올리브유, 소금, 후추 약간
만드는 법
1. 홍합을 깨끗이 씻어 이물질을 제거한 후 르크루제 스킬렛에 넣고 홍합이 잠길 정도로 넣어 삶는다.
2. 양파와 마늘은 곱게 다지고 1의 홍합 입이 벌어지면 빼내어 체에 밭친다.
3. 스킬렛에 올리브유를 두르고 2의 양파와 마늘을 넣고 볶다가 크림치즈, 우유를 넣고 화이트와인을 넣고 끓인다.
4. 3에 타임가루를 넣고 소금, 후추로 간한 후 2의 홍합을 넣고 볶아주다가 모짜렐라 치즈를 넣고 오븐에 넣어 10분간 구워낸다.
르크루제 스킬렛은…
내열성이 뛰어난 매트블랙 애나멜로 내부 표면 처리가 돼 있어, 단시간에 고온으로 조리하는 볶음, 그릴 요리에 제격. 무쇠 팬이라서 열이 오래 가 재료를 넣어도 쉽게 열이 떨어지지 않고 음식 맛이 그대로 유지된다.
푸드 디렉터 김은아씨는···
진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명, 노영경<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·현일수<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818
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