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푸드 스타일리스트 오정랑과 함께~ 르크루제 타원형 냄비 요리 ‘닭냉채’

우먼동아일보

입력 2012.07.24 16:06:20


닭냉채

닭냉채는 적은 칼로리로 영양은 알차게 챙길 수 있어 여름철 대표 건강식으로 제격이다. 입맛이 없는 여름, 고소한 땅콩소스를 곁들여 먹으면 더할 나위 없이 좋다.


푸드 스타일리스트 오정랑과 함께~ 르크루제 타원형 냄비 요리 ‘닭냉채’

재료
닭 한마리, 통후추10알, 통마늘 6쪽, 생강 2토막, 요리술 약간
부재료
파프리카(노랑1/2개, 빨강1/2개), 배 반개, 새싹채소 한줌, 당근 1/3개, 깻잎 10장
땅콩소스
땅콩버터 2큰술, 간장 2큰술, 매실액 3큰술, 레몬즙 2큰술


만드는 법
1. 끓는 물에 손질된 닭과 통후추 마늘, 생강, 맛술을 넣고 삶아준다.
2. 채소를 손질한. 파프리카는 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 채썬다.
3. 당근, 깻잎, 당근을 채썰어 준비한다.
4. 땅콩소스재료를 모두 볼에 담아 섞어준다.
5. 삶은 닭은 식힌 후 껍질을 벗기고 고기 결대로 찢는다.
6. 준비한 채소와 닭고기를 담고 땅콩소스와 함께 먹는다.

· 오정랑의 닭냉채를 더욱 맛있게 먹는 법~
닭고기는 결대로 찢은 후 시원한 냉장고에 잠깐 넣어두면 육질이 쫀득해져서 식감이 더 좋아져요!




푸드 스타일리스트 오정랑과 함께~ 르크루제 타원형 냄비 요리 ‘닭냉채’

르크루제 타원형 무쇠 냄비는…
무쇠의 열보유력은 키친에서 테이블까지 따뜻한 음식을 즐길 수 있게 해준다. 타원형 모양으로 돼 있어 삼계탕, 통생선 요리, 파스타 삶기 등에 적합하다.

푸드 스타일리스트 오정랑은…


진행·이희주<우먼 동아일보 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
촬영·이홍명<우먼 동아일보 eTV 에디터>
사진·홍중식<동아일보 출판사진팀 기자>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818  


여성동아 2012년 7월
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