기획·이성희 | 사진·지호영 기자
입력 2014.03.18 10:09:00
코호 연어의 고운 붉은색 근육에는 항산화 능력이 뛰어난 아스타잔틴이라는 물질이 함유돼 있다. 피부 재생과 노화 방지, 투명하고 건강한 피부를 만들어주는 코호 연어를 신선한 상태 그대로 덩어리째 담은 동원연어로 맛과 건강 모두 챙겨보면 어떨까.


‘동원연어 오리지날’은 고급 코호 연어를 더욱 신선하게 담아내기 위해 ‘FP공법(Fresh Pack)’을 사용했다. ‘FP공법’은 가공하지 않은 생연어를 그대로 통조림에 담은 후 높은 온도와 압력을 가해 한 번에 삶아내는 공법이다. 기존 연어캔들과 같이 제조 과정에서 연어를 두 번 삶을 경우 고기가 부스러지는데, ‘FP공법’을 사용하면 살코기 덩어리째의 신선하고 부드러운 연어를 담을 수 있다.
동원연어 오리지날 레시피
연어달걀비빔밥
■ 준비재료
동원연어 오리지날 1캔, 어린잎채소 ½줌, 간장양념장(채썬 양파 ¼개, 통깨 ½큰술, 맛술 4큰술, 간장 2큰술, 참기름 1큰술), 달걀 2개, 소금·식용유 약간씩, 밥 1공기
■ 만들기
1 캔에서 연어를 꺼내 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 어린잎채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다.
2 분량의 재료를 섞어 간장양념장을 만든다.
3 달걀은 소금을 넣어 곱게 푼다.
4 식용유 두른 달군 팬에 ③을 부어 중불에서 2분간 익혀 스크램블에그를 만든다.
5 그릇에 밥을 담고 ④를 얹은 뒤 어린잎채소와 연어를 올려 간장양념장을 곁들인다.
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■ 요리·문인영(101recipe)
■ 어시스트·김가영
여성동아 2014년 3월 603호