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‘고소아게’ 활용한 맛있는 레시피

현미유에 튀겨 바로 먹을 수 있는 일본풍 요리 두부

진행·조윤희 사진·문형일 기자 || ■ 요리·박연경(칼라쿡) ■ 어시스트·김태우 이현옥 정해린 양지영 ■ 문의·풀무원식품(www.pulmuone.co.kr)

입력 2010.12.08 11:55:00

‘고소아게’ 활용한 맛있는 레시피

고소아게 320g 2천8백원



풀무원 ‘고소아게’는 두부를 4등분해서 몸에 좋은 현미유에 살짝 튀긴 일본풍 조리두부다. 겉은 쫄깃하고, 속은 부드러운 두부로 전자레인지에 데워 그대로 먹어도 맛있고, 샐러드, 조림 등 다양한 요리에 활용하기도 좋다. 무엇보다 요리시간을 단축시키고 조리할 때 두부가 부서질 염려도 없다.
‘고소아게’는 가쓰오소스를 곁들인 ‘아게두부’나 탕수소스를 넣어 볶은 ‘탕수두부’ 같은 요리로 즐겨도 맛이 좋다. 소포제, 유화제, 화학응고제 등을 일절 넣지 않았으며, Non-GMO 현미유에 튀겨 아이에게도 안심하고 먹일 수 있다.

두부깐풍

‘고소아게’ 활용한 맛있는 레시피


준비재료
고소아게 두부 1팩, 양파 ¼개, 마늘 3쪽, 홍고추·풋고추 1개씩, 대파(5cm) 1대, 식용유 적당량, 깐풍소스(간장·식초 1큰술씩, 올리고당 2큰술), 녹말물 2작은술(물 2작은술, 녹말가루 1작은술), 소금 약간
만들기
1 고소아게 두부는 사방 2cm 크기로 깍둑썰고, 양파는 사방 0.5cm 크기로 썬다. 마늘은 얇게 저미고, 고추는 송송 썬다. 대파는 길게 채썬다.
2 팬에 식용유를 두르고 마늘과 양파를 볶다가 깐풍소스 재료를 넣어 끓인다.
3 ②에 고추를 넣고 녹말물을 넣어 농도를 맞춘다.
4 ③에 고소아게 두부를 넣고 후루룩 볶아 그릇에 담고 채썬 대파를 올린다.



두부샐러드

‘고소아게’ 활용한 맛있는 레시피


준비재료
고소아게 두부 1팩, 베이비채소 2컵, 레몬드레싱(올리브오일 4큰술, 홀그레인머스터드소스 1작은술, 올리고당 2작은술, 레몬즙 1개 분량, 소금·후춧가루·파슬리가루 약간씩, 레몬껍질 ½개 분량)
만들기
1 고소아게 두부는 3×4cm 크기로 썰고, 베이비채소는 찬물에 담가 싱싱해지면 건져 물기를 뺀다.
2 레몬드레싱 재료를 모두 섞는다.
3 고소아게 두부를 접시에 담고, 베이비 채소를 올린 뒤 레몬드레싱을 뿌린다.

여성동아 2010년 12월 564호
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