향신 간장 이용한 초대 음식

북어구이

■ 준·비·재·료
북어 1마리, 실고추·쪽파 약간씩, 양념장(향신 간장 2큰술, 참기름 2작은술, 물 ½컵)
■ 만·들·기
1 북어는 머리와 꼬리를 떼고 등쪽에 칼집을 넣은 다음 5분간 찬물에 담가 불린다. 불린 북어는 물기를 없애 3등분한다.
2 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
3 양념장에 20분간 북어를 재워둔다.
4 팬에 북어를 올려 익힌 뒤 실고추와 쪽파를 뿌려 낸다.

돼지갈비

■ 준·비·재·료
돼지갈비 400g, 통마늘·통깨·잣가루·풋고추 적당량씩, 양념장(향신 간장 3큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘·청주·참기름 1큰술씩, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간)
■ 만·들·기
1 돼지갈비의 살을 얇게 저민다.
2 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
3 돼지갈비를 양념장에 재웠다 꺼내 통마늘과 어슷썬 풋고추를 함께 넣고쿠킹호일로 싼다.
4 200℃로 예열된 오븐에 넣어 30분간 굽는다. 통깨와 잣가루를 뿌려 낸다.

찜닭

■ 준·비·재·료
닭 1마리, 물 5컵, 양파 ½개, 마른 표고버섯 3개, 떡 100g, 시금치 30g, 당면 100g, 통깨 약간, 양념장(향신 간장 6큰술, 맛술 1큰술, 생강즙 ½큰술, 후춧가루 약간, 마른 홍고추 5개, 닭 데친 국물 3컵)
■ 만·들·기
1 닭은 깨끗하게 손질해 끓는물에 데친다.
2 닭은 건져내 먹기 좋은 크기로 자르고 데친 물은 면보에 걸러 따로 둔다.
3 당면은 찬물에 불리고 나머지 재료는 사방 2cm 정도로 썬다.
4 닭 데친 국물에 분량의 재료를 넣어 양념장을 만든 후 살짝 끓이고, 닭과 고구마를 넣어 다시 한 번 끓인다.
5 국물이 반 정도로 졸아들면 양파, 떡, 표고버섯, 불린 당면을 넣고 끓이다가 시금치, 통깨를 넣어 마무리한다.

잡채

■ 준·비·재·료
쇠고기 50g, 향신 간장 2작은술, 당근 20g, 양파·시금치 30g씩, 당면 200g, 포도씨오일 1작은술, 달걀 지단 약간, 양념장(향신 간장 2큰술, 참기름 ½큰술)
■ 만·들·기
1 쇠고기는 채썰어 향신 간장 2작은술로 양념한다.
2 당근, 양파는 채썬 다음 포도씨오일을 두른 팬에 볶는다.
3 시금치는 데쳐서 적당한 길이로 썬다.
4 당면은 끓는물에 삶는다.
5 팬에 포도씨오일을 두른 뒤 준비한 재료를 모두 넣어 볶는다.
6 볶은 재료를 양념장으로 버무리고 채썬 지단을 곁들인다.

양조간장에 배, 사과, 쇠고기, 양파, 생강, 마늘 등 각종 향신 재료를 넣고 달여 만들었다. 간장의 감칠 맛에 천연재료의 깊은 맛이 더해져 요리의 풍미를 살려주며, 조리 시 별도의 양념을 추가할 필요가 없어 요리가 간편하다. 조림, 볶음, 구이, 찜 등 열을 가해 만드는 요리에 적합하다. MSG와 합성보존료, 합성색소, 설탕 등이 들어있지 않으며 염도도 일반 간장보다 낮다. 450g 1병에 5천8백원.