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고소하고 진한 향이 가득~ 황금 참기름

기획·오은경‘인턴기자’ / 사진 홍중식 기자

입력 2006.04.06 14:25:00

진한 맛과 향으로 음식에 풍미를 더해주는 황금 참기름 건강 & 요리법을 알아보자.
고소하고 진한 향이 가득~ 황금 참기름

참깨에 든 성분의 손실이 거의 없도록 만들어 고소하고 진한 맛이 난다. 황금 참기름 300ml 9천원, 450ml 1만4천원, 900ml 2만6천원 백설.


동맥경화에 효과적인 참기름
참깨를 볶아서 기름을 짜내 만든 참기름에는 노화 방지에 효과적인 리놀레산, 리놀레인산 등 불포화지방산이 포함돼 있다. 혈액 중의 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 고혈압과 동맥경화 등 혈류 질환 예방에도 도움을 준다. 참기름 속에 든 비타민 E는 성인병을 예방하고 피부에 윤기를 주면서 피부 노화를 억제한다.
참기름은 산패가 잘 되지 않아 오랫동안 먹을 수 있다는 것도 장점. 기름의 산화를 막아주는 비타민 E와 세사미놀 등이 들어 있어 오래 두어도 산화되지 않아 요리에 활용하기 좋다. 참기름은 국이나 무침류의 요리에 향을 더해주는 데 두루 활용한다. 참기름과 생강을 섞어 고기나 베이컨을 구울 때 사용하면 잡내를 없애주고 깨소금, 간장, 레몬즙, 설탕, 다진 마늘과 섞어 오리엔탈 드레싱을 만들어도 맛있다. 참기름은 뚜껑을 잘 닫아 냉장고에 넣거나 신문지에 말아 어두운 곳에 보관해야 한다.

진한 향과 고소한 맛이 일품~ 황금 참기름
토코페롤, 리그난류 등 참깨의 천연 성분이 살아 있는 황금 참기름은 갓 짜낸 참기름의 순수하고 진한 향과 고소한 맛이 난다. 참깨에 든 성분의 손실이 거의 없도록 만들어 고소하고 진한 맛이 특징. 또 추출 과정에서 불순물이 들어가지 않아 참기름의 고운 황금빛이 나며 공기 중으로 향이 날아가는 것을 막아 참깨의 고소함이 그대로 담겨 있는 제품이다.

여성동아 2006년 4월 508호
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