▼ 상쾌한 보랏빛 쿨 디저트
말캉말캉 씹히는 맛~ 포도아이스봉봉
■ 준비할 재료
포도 200g, 생수 3컵, 설탕 5큰술, 레몬민트잎 약간
■ 만드는 법
① 포도는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 알알이 떼어 껍질을 벗기고 씨를 발라낸다.
② 냄비에 포도 알맹이와 생수 2컵, 설탕을 넣어 한소끔 끓인 다음 식힌다. 믹서에 포도껍질 1큰술과 생수 1컵을 넣고 곱게 간 뒤 냉동실에서 얼려 포도껍질 얼음을 만든다.
③ 식힌 포도 알맹이와 국물을 유리컵에 담고 포도껍질 얼음을 굵게 다져 넣는다. 레몬민트잎으로 장식한다.
부드럽고 시원한 홈메이드 아이스크림 포도아이스바
■ 준비할 재료
포도 150g, 우유 ½컵, 플레인 요구르트 1컵, 설탕 3큰술
■ 만드는 법
① 포도는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 씨를 발라낸 다음 껍질 30g과 함께 믹서에 넣고 곱게 간다.
② ①에 우유, 플레인 요구르트, 설탕을 넣어 고루 섞은 뒤 아이스크림 틀에 넣어 냉동실에서 얼린다.
③ 아이스크림이 딱딱하게 얼면 틀에서 꺼낸다. 미지근한 물에 적신 행주로 틀을 감싸면 아이스크림이 쉽게 빠진다.
사각사각~ 소리마저 시원한 포도셔벗
■ 준비할 재료
포도 200g, 포도주스 1컵, 설탕 3큰술, 레몬 ¼개, 레몬밤잎 약간
■ 만드는 법
① 포도를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 씨를 발라낸 뒤 믹서에 넣어 곱게 간다. 껍질은 따로 모아둔다.
② 포도 간 것에 포도주스와 설탕을 넣어 고루 섞은 다음 스테인리스 그릇에 담아 냉동실에서 얼린다.
③ 모아둔 포도껍질을 곱게 채썰고, 레몬은 즙을 짠다. 레몬밤잎은 굵게 썬다.
④ ②에 채썬 포도껍질과 레몬즙, 레몬밤을 넣어 고루 섞은 뒤 냉동실에 넣어 다시 한 번 얼린다. 얼리는 도중 한두 번 더 꺼내 숟가락으로 긁어가며 위아래를 고루 섞어주면 입자가 부드러워진다.
톡 쏘는 탄산이 싱그러운 느낌 포도펀치
■ 준비할 재료
포도 100g, 생수 3컵, 레드와인 1-5컵, 탄산음료 1컵, 조각 얼음 1컵, 레몬 ⅓개, 시럽 2큰술
■ 만드는 법
① 포도를 깨끗하게 씻은 뒤 알알이 떼어 반으로 잘라 씨를 발라낸다. 절반 분량을 생수와 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.
② 유리컵에 포도 간 것과 레드와인, 탄산음료, 조각 얼음을 담아 고루 섞이도록 휘젓는다.
③ ②에 레몬을 얇게 썰어넣고 잘라놓은 나머지 포도와 시럽을 넣는다.
▼ 아이와 함께 만드는 이색 간식
엄마 사랑처럼 부드럽고 달콤~ 포도잼쿠키
■ 준비할 재료
중력분 1½컵, 아몬드 파우더 ½컵, 베이킹소다 ½작은술, 버터 ½컵, 설탕 ½컵, 황설탕 ½컵, 달걀 1개, 우유 1큰술, 바닐라 에센스 1작은술, 포도잼 ¼컵
■ 만드는 법
① 중력분과 아몬드 파우더, 베이킹소다는 함께 두 번 정도 체에 내린다.
② 실온에서 부드럽게 녹인 버터에 설탕과 황설탕을 넣고 젓다가 달걀과 우유, 바닐라 에센스를 넣어 고루 섞는다.
③ ②에 ①의 재료를 넣고 반죽한 뒤 한 덩어리로 만들어 냉장실에 30분 정도 넣어둔다.
④ 냉장실에서 꺼낸 반죽을 밀대로 도톰하게 펴서 170℃의 오븐에 8분 정도 굽는다.
⑤ 구운 쿠키는 따뜻할 때 하트 모양 틀로 찍어 낸 뒤, 한쪽에 포도잼을 바르고 다른 쿠키를 위에 얹어 모양을 만든다.
맛도 모양도 인기 짱! 포도찹쌀꽈배기
■ 준비할 재료
포도 100g, 찹쌀가루 1컵, 밀가루 5큰술, 베이킹파우더 1작은술, 설탕 6큰술, 달걀 1개, 소금 ⅛작은술, 식용유 1컵
■ 만드는 법
① 포도를 깨끗하게 씻어 씨만 발라낸 뒤 믹서에 곱게 간 다음 체에 내려 즙을 받는다.
② 찹쌀가루에 포도즙과 밀가루, 베이킹파우더, 설탕 5큰술, 달걀, 소금을 넣고 여러 번 치대어 반죽한 뒤 비닐봉지에 넣어 30분 정도 둔다.
③ 반죽을 적당량씩 떼어 길게 늘였다가 꼬아서 꽈배기 모양을 만든다.
④ 끓는 기름에 반죽을 넣어 노릇하게 튀긴다. 튀긴 꽈배기에 설탕 1큰술을 뿌린다.
한 끼 식사로도 거뜬! 새우포도소스소면
■ 준비할 재료
소면 200g, 포도 100g, 칵테일새우 150g, 피망 ¼개, 양파 ⅓개, 올리브오일 2큰술, 다진 마늘 ¼작은술, 소금 ½작은술, 설탕 2작은술
■ 만드는 법
① 포도를 깨끗하게 씻어 씨만 발라낸 뒤 믹서로 곱게 갈아 체에 한 번 내린다.
② 칵테일새우는 흐르는 물에 살짝 씻은 다음 물기를 뺀다. 피망과 양파는 곱게 채썬다.
③ 달군 팬에 ①과 올리브오일, 다진 마늘, 소금, 설탕을 넣고 저어가며 한소끔 끓인 뒤 새우와 피망, 양파를 넣고 살캉거릴 정도로 끓여 소스를 만든다.
④ 소면은 쫄깃하게 삶아 헹궈 물기를 빼고 사리를 지어 접시에 담은 뒤 소스를 끼얹는다.
향긋한 포도 향이 가득 포도소스 바른 닭꼬치
■ 준비할 재료
닭다리 6개, 닭고기양념(양파즙 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브오일 2큰술), 포도소스(포도 150g, 설탕 3큰술, 간장 2작은술, 참기름 ½작은술, 물 ½컵), 소금·후춧가루 약간씩, 샐러드용 야채 적당량, 레몬 슬라이스 ⅛개 분량
■ 만드는 법
① 포도는 깨끗이 씻어 씨만 발라내고 믹서에 넣어 곱게 간 다음 냄비에 담는다. 나머지 재료를 함께 넣고 반으로 졸아들 때까지 끓여 포도소스를 만든다.
② 닭다리는 껍질과 뼈를 제거하고 살만 발라 칼등으로 두들긴 뒤 분량의 재료를 섞어 만든 닭고기양념에 잠시 재운다.
③ 양념한 닭다리를 꼬치에 꿰어 석쇠나 달군 팬에서 앞뒤로 뒤집어가며 애벌로 굽는다.
④ 구운 닭꼬치에 포도소스를 듬뿍 발라 다시 한 번 굽는다. 샐러드용 야채와 레몬 슬라이스를 곁들여 낸다.
말캉말캉 씹히는 맛~ 포도아이스봉봉
■ 준비할 재료
포도 200g, 생수 3컵, 설탕 5큰술, 레몬민트잎 약간
■ 만드는 법
① 포도는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 알알이 떼어 껍질을 벗기고 씨를 발라낸다.
② 냄비에 포도 알맹이와 생수 2컵, 설탕을 넣어 한소끔 끓인 다음 식힌다. 믹서에 포도껍질 1큰술과 생수 1컵을 넣고 곱게 간 뒤 냉동실에서 얼려 포도껍질 얼음을 만든다.
③ 식힌 포도 알맹이와 국물을 유리컵에 담고 포도껍질 얼음을 굵게 다져 넣는다. 레몬민트잎으로 장식한다.
부드럽고 시원한 홈메이드 아이스크림 포도아이스바
■ 준비할 재료
포도 150g, 우유 ½컵, 플레인 요구르트 1컵, 설탕 3큰술
■ 만드는 법
① 포도는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 씨를 발라낸 다음 껍질 30g과 함께 믹서에 넣고 곱게 간다.
② ①에 우유, 플레인 요구르트, 설탕을 넣어 고루 섞은 뒤 아이스크림 틀에 넣어 냉동실에서 얼린다.
③ 아이스크림이 딱딱하게 얼면 틀에서 꺼낸다. 미지근한 물에 적신 행주로 틀을 감싸면 아이스크림이 쉽게 빠진다.
사각사각~ 소리마저 시원한 포도셔벗
■ 준비할 재료
포도 200g, 포도주스 1컵, 설탕 3큰술, 레몬 ¼개, 레몬밤잎 약간
■ 만드는 법
① 포도를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 씨를 발라낸 뒤 믹서에 넣어 곱게 간다. 껍질은 따로 모아둔다.
② 포도 간 것에 포도주스와 설탕을 넣어 고루 섞은 다음 스테인리스 그릇에 담아 냉동실에서 얼린다.
③ 모아둔 포도껍질을 곱게 채썰고, 레몬은 즙을 짠다. 레몬밤잎은 굵게 썬다.
④ ②에 채썬 포도껍질과 레몬즙, 레몬밤을 넣어 고루 섞은 뒤 냉동실에 넣어 다시 한 번 얼린다. 얼리는 도중 한두 번 더 꺼내 숟가락으로 긁어가며 위아래를 고루 섞어주면 입자가 부드러워진다.
톡 쏘는 탄산이 싱그러운 느낌 포도펀치
■ 준비할 재료
포도 100g, 생수 3컵, 레드와인 1-5컵, 탄산음료 1컵, 조각 얼음 1컵, 레몬 ⅓개, 시럽 2큰술
■ 만드는 법
① 포도를 깨끗하게 씻은 뒤 알알이 떼어 반으로 잘라 씨를 발라낸다. 절반 분량을 생수와 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.
② 유리컵에 포도 간 것과 레드와인, 탄산음료, 조각 얼음을 담아 고루 섞이도록 휘젓는다.
③ ②에 레몬을 얇게 썰어넣고 잘라놓은 나머지 포도와 시럽을 넣는다.
▼ 아이와 함께 만드는 이색 간식
엄마 사랑처럼 부드럽고 달콤~ 포도잼쿠키
■ 준비할 재료
중력분 1½컵, 아몬드 파우더 ½컵, 베이킹소다 ½작은술, 버터 ½컵, 설탕 ½컵, 황설탕 ½컵, 달걀 1개, 우유 1큰술, 바닐라 에센스 1작은술, 포도잼 ¼컵
■ 만드는 법
① 중력분과 아몬드 파우더, 베이킹소다는 함께 두 번 정도 체에 내린다.
② 실온에서 부드럽게 녹인 버터에 설탕과 황설탕을 넣고 젓다가 달걀과 우유, 바닐라 에센스를 넣어 고루 섞는다.
③ ②에 ①의 재료를 넣고 반죽한 뒤 한 덩어리로 만들어 냉장실에 30분 정도 넣어둔다.
④ 냉장실에서 꺼낸 반죽을 밀대로 도톰하게 펴서 170℃의 오븐에 8분 정도 굽는다.
⑤ 구운 쿠키는 따뜻할 때 하트 모양 틀로 찍어 낸 뒤, 한쪽에 포도잼을 바르고 다른 쿠키를 위에 얹어 모양을 만든다.
맛도 모양도 인기 짱! 포도찹쌀꽈배기
■ 준비할 재료
포도 100g, 찹쌀가루 1컵, 밀가루 5큰술, 베이킹파우더 1작은술, 설탕 6큰술, 달걀 1개, 소금 ⅛작은술, 식용유 1컵
■ 만드는 법
① 포도를 깨끗하게 씻어 씨만 발라낸 뒤 믹서에 곱게 간 다음 체에 내려 즙을 받는다.
② 찹쌀가루에 포도즙과 밀가루, 베이킹파우더, 설탕 5큰술, 달걀, 소금을 넣고 여러 번 치대어 반죽한 뒤 비닐봉지에 넣어 30분 정도 둔다.
③ 반죽을 적당량씩 떼어 길게 늘였다가 꼬아서 꽈배기 모양을 만든다.
④ 끓는 기름에 반죽을 넣어 노릇하게 튀긴다. 튀긴 꽈배기에 설탕 1큰술을 뿌린다.
한 끼 식사로도 거뜬! 새우포도소스소면
■ 준비할 재료
소면 200g, 포도 100g, 칵테일새우 150g, 피망 ¼개, 양파 ⅓개, 올리브오일 2큰술, 다진 마늘 ¼작은술, 소금 ½작은술, 설탕 2작은술
■ 만드는 법
① 포도를 깨끗하게 씻어 씨만 발라낸 뒤 믹서로 곱게 갈아 체에 한 번 내린다.
② 칵테일새우는 흐르는 물에 살짝 씻은 다음 물기를 뺀다. 피망과 양파는 곱게 채썬다.
③ 달군 팬에 ①과 올리브오일, 다진 마늘, 소금, 설탕을 넣고 저어가며 한소끔 끓인 뒤 새우와 피망, 양파를 넣고 살캉거릴 정도로 끓여 소스를 만든다.
④ 소면은 쫄깃하게 삶아 헹궈 물기를 빼고 사리를 지어 접시에 담은 뒤 소스를 끼얹는다.
향긋한 포도 향이 가득 포도소스 바른 닭꼬치
■ 준비할 재료
닭다리 6개, 닭고기양념(양파즙 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브오일 2큰술), 포도소스(포도 150g, 설탕 3큰술, 간장 2작은술, 참기름 ½작은술, 물 ½컵), 소금·후춧가루 약간씩, 샐러드용 야채 적당량, 레몬 슬라이스 ⅛개 분량
■ 만드는 법
① 포도는 깨끗이 씻어 씨만 발라내고 믹서에 넣어 곱게 간 다음 냄비에 담는다. 나머지 재료를 함께 넣고 반으로 졸아들 때까지 끓여 포도소스를 만든다.
② 닭다리는 껍질과 뼈를 제거하고 살만 발라 칼등으로 두들긴 뒤 분량의 재료를 섞어 만든 닭고기양념에 잠시 재운다.
③ 양념한 닭다리를 꼬치에 꿰어 석쇠나 달군 팬에서 앞뒤로 뒤집어가며 애벌로 굽는다.
④ 구운 닭꼬치에 포도소스를 듬뿍 발라 다시 한 번 굽는다. 샐러드용 야채와 레몬 슬라이스를 곁들여 낸다.
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