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값싸고 영양 많은 제철재료를 이용한 가을 토속 밥상 101

■ 기획·윤수정 기자 ■ 진행·송정화 ■ 사진·동아일보 출판사진팀

입력 2004.09.16 13:57:00

값싸고 영양 많은 제철재료를 이용한 가을 토속 밥상 101

토실토실 밤과 호두, 속이 꽉 찬 배추, 탐스러운 호박…. 가을철 재료로 건강한 가을 밥상을 차려보세요. 제철 재료는 가격이 저렴하면서도 영양과 맛은 뛰어나 가족들의 입맛을 살려주고 건강까지 챙겨준답니다. 탐스러운 제철 재료에 엄마의 정성과 사랑을 버무려 누구나 쉽게 만들 수 있는 상차림을 준비했어요. 가을 내내 식탁이 풍성해지는 101가지 메뉴, 함께 배워보세요.

Part 1후르르~ 국물 맛이 좋은 국 & 찌개
날씨가 서늘해지면서 가장 먼저 찾게 되는 것이 바로 따끈따끈한 국물요리랍니다. 제철 생선과 야채를 듬뿍 넣어 만든 국과 찌개는 재료의 깊은 맛이 우러나 조미료 없이 시원하고 담백한 맛을 낼 수 있어요. 마지막 국물 한 방울까지 남김없이 먹는 맛있는 국 & 찌개 끓이기 노하우를 배워보세요.


Part 2 적은 돈으로 푸짐하게~ 별미밥&반찬
쉽게 만들어 두고 먹을 수 있는 별미 반찬과 영양 듬뿍~ 별미밥을 준비해보세요. 값이 싸면서도 영양가 높은 제철 재료를 이용하면 가을 냄새 솔솔 나는 푸짐한 밥상을 차릴 수 있답니다.


Part 3 식탁 위의 보약~ 가을 영양식
뜨거운 햇볕에 알차게 익어 영양소가 듬뿍 담겨 있는 햇과일과 곡식으로 가족들의 건강을 챙겨주세요. 매일 먹는 밥상에 영양 만점 재료 하나만 넣어도 따로 보약 먹을 필요 없는 영양식이 된답니다.


Part 4 고향의 맛이 담긴~ 토속 건강 간식
자극적인 인스턴트 식품에 길들여져 있는 아이들의 입맛을 확~ 바꿔줄 수 있는 고향 맛 간식을 준비해보세요. 영양은 물론 모양까지 근사해서 어른들께 드리는 선물로도 좋답니다.


여성동아 2004년 9월 489호
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