■ 기획·이지현
■ 사진·지재만 기자
■ 요리·최지은(F.I.M Studio)
■ 모델·김자희 이민재
입력 2004.01.06 14:19:00
매일 햄버거, 치킨 사달라고 조르지만 한창 자라는 아이들에게 인스턴트 식품은 NO~.
대신 여러가지 잡곡과 대추, 검은깨 등으로 만든 영양 간식을 준비해보자.
방학을 맞은 아이들과 함께 만들면 맛도 재미도 UP!
대신 여러가지 잡곡과 대추, 검은깨 등으로 만든 영양 간식을 준비해보자.
방학을 맞은 아이들과 함께 만들면 맛도 재미도 UP!

■ 준비할 재료
너트 시리얼 1컵, 오트밀 ½컵, 건포도·자두·망고 등 말린 과일 ⅓컵, 물 1컵, 설탕 ½컵, 물엿 2큰술
■ 만드는 법
① 분량의 물에 설탕을 넣은 뒤 센 불에 끓이다가 팔팔 끓으면 중불로 줄여 계속 가열한다.
② 설탕이 타기 시작해서 갈색이 나기 시작하면 물엿을 넣고 끈적일 때까지 졸인다.
③ ②에 너트 시리얼과 오트밀, 말린 과일을 넣고 섞는다.
④ ③이 적당히 식으면 조금씩 덜어 기다란 스틱 모양으로 뭉친다.
⑤ 완성된 강정을 비닐 위에 두었다가 식으면 그릇에 담아 상에 낸다.
밤초콜릿

■ 준비할 재료
밤 10개, 고구마 1개, 꿀 1큰술, 생크림 1큰술, 초콜릿 50g
■ 만드는 법
① 밤과 고구마는 껍질째 끓는 물에 넣어 각각 삶아낸 후 껍질을 벗겨 으깬다.
② ①에 꿀, 생크림을 넣고 잘 섞은 후 손으로 뭉쳐 밤 모양으로 빚는다.
③ 초콜릿을 잘게 부순 후 그릇에 담아 중탕으로 녹인다. 녹인 초콜릿을 ②의 둥근 부분에 묻혀 굳힌다.

■ 준비할 재료
강력분 200g, 달걀 4개, 설탕 ⅔컵, 우유 60cc, 식용유 50cc, 베이킹파우더 2작은술, 대추 5개, 유자청 3큰술, 버터 약간, 잣가루 적당량
■ 만드는 법
① 볼에 달걀을 풀어 넣고 설탕을 넣은 뒤 달걀이 하얗게 될 때까지 거품기로 젓는다.
② ①에 우유와 식용유를 넣고 섞는다.
③ 강력분과 베이킹파우더를 체로 친 후 ②에 넣고 주걱으로 고루 섞는다.
④ 대추는 깨끗이 씻어 물기를 닦고 돌려깎기 한 후 가늘게 채썬다.
⑤ 준비한 반죽에 채썬 대추와 유자청을 넣고 잘 섞어 비닐을 씌운 뒤 30분 정도 둔다.
⑥ 머핀 틀에 종이를 깔고 안쪽에 버터를 바른 후 ⑤를 ⅔정도 채운다.
⑦ ⑥을 김이 오른 찜통에 넣고 15분간 찐 후 잣가루를 뿌려 상에 낸다.
잡곡주먹밥구이

■ 준비할 재료
쌀 1컵, 흑미·조·수수·콩·보리·율무 등의 잡곡 ½컵, 멸치볶음 적당량, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 소금·식용유 약간씩, 김가루 1큰술
■ 만드는 법
① 쌀과 잡곡은 깨끗이 씻어 불린 후 밥을 짓는다.
② 뜨거운 밥에 깨소금, 참기름, 소금, 김가루를 넣고 골고루 섞어 양념한다.
③ 양념한 밥을 조금씩 덜어 가운데 멸치볶음을 넣고 삼각형 모양으로 주먹밥을 만든다.
④ 팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워 상에 낸다.

■ 준비할 재료
우유 400cc, 볶은 콩가루 2큰술, 검은깨 2큰술, 검은콩 ⅓컵, 설탕 약간
■ 만드는 법
① 검은깨를 팬에 넣고 나무주걱으로 저어가며 타지 않게 볶은 후 곱게 빻아둔다.
② 검은콩은 팬에서 타지 않게 저어가며 10분 이상 노릇하게 볶은 후 키친타월로 비벼 껍질을 벗긴다.
③ 준비한 콩을 분쇄기에 넣고 곱게 간다. 여기에 빻아둔 검은깨, 우유, 볶은 콩가루, 설탕을 넣고 다시 한번 갈아준 다음 컵에 담아낸다.
너트쿠키
■ 준비할 재료
쿠키믹스가루 1봉지, 버터 100g, 달걀 ½개, 우유 30cc, 아몬드가루·땅콩가루 ⅓컵씩
■ 만드는 법
① 상온에서 녹인 버터를 볼에 넣고 나무주걱으로 마요네즈 상태가 될 때까지 젓는다.
② ①에 달걀을 풀어 3회로 나누어 넣고 거품기로 섞은 뒤 우유를 넣는다.
③ 체로 친 쿠키믹스가루를 ②에 넣은 후 고무주걱으로 섞는다.
④ ③의 반죽에 아몬드와 땅콩가루를 넣고 잘 섞는다.
⑤ ④를 오븐 팬에 한 숟가락씩 올리고 170℃로 예열한 오븐에서 15분간 구워낸다.
홍시무스

■ 준비할 재료
홍시 2개, 설탕 1큰술, 판젤라틴 2장, 생크림 50g
■ 만드는 법
① 홍시는 반 갈라 씨를 빼내고 고운 체에 거른 후 설탕을 넣고 잘 섞는다.
② 판젤라틴은 찬물에 담가 불려두었다가 물기를 꼭 짜낸다. 판젤라틴이 녹으면 ①에 넣고 섞는다.
③ 생크림을 믹서에 넣어 휘핑한다.
④ 컵에 ②를 ⅔정도 채우고 냉장고에 1시간 두어 굳힌다.
⑤ 적당히 굳은 홍시무스 위에 휘핑한 생크림을 장식한다.
여성동아 2004년 1월 481호