■ 준비할 재료
너트 시리얼 1컵, 오트밀 ½컵, 건포도·자두·망고 등 말린 과일 ⅓컵, 물 1컵, 설탕 ½컵, 물엿 2큰술

■ 만드는 법
① 분량의 물에 설탕을 넣은 뒤 센 불에 끓이다가 팔팔 끓으면 중불로 줄여 계속 가열한다.
② 설탕이 타기 시작해서 갈색이 나기 시작하면 물엿을 넣고 끈적일 때까지 졸인다.
③ ②에 너트 시리얼과 오트밀, 말린 과일을 넣고 섞는다.
④ ③이 적당히 식으면 조금씩 덜어 기다란 스틱 모양으로 뭉친다.
⑤ 완성된 강정을 비닐 위에 두었다가 식으면 그릇에 담아 상에 낸다.
밤초콜릿

■ 준비할 재료
밤 10개, 고구마 1개, 꿀 1큰술, 생크림 1큰술, 초콜릿 50g

■ 만드는 법
① 밤과 고구마는 껍질째 끓는 물에 넣어 각각 삶아낸 후 껍질을 벗겨 으깬다.
② ①에 꿀, 생크림을 넣고 잘 섞은 후 손으로 뭉쳐 밤 모양으로 빚는다.
③ 초콜릿을 잘게 부순 후 그릇에 담아 중탕으로 녹인다. 녹인 초콜릿을 ②의 둥근 부분에 묻혀 굳힌다.


■ 준비할 재료
강력분 200g, 달걀 4개, 설탕 ⅔컵, 우유 60cc, 식용유 50cc, 베이킹파우더 2작은술, 대추 5개, 유자청 3큰술, 버터 약간, 잣가루 적당량

■ 만드는 법
① 볼에 달걀을 풀어 넣고 설탕을 넣은 뒤 달걀이 하얗게 될 때까지 거품기로 젓는다.
② ①에 우유와 식용유를 넣고 섞는다.
③ 강력분과 베이킹파우더를 체로 친 후 ②에 넣고 주걱으로 고루 섞는다.
④ 대추는 깨끗이 씻어 물기를 닦고 돌려깎기 한 후 가늘게 채썬다.
⑤ 준비한 반죽에 채썬 대추와 유자청을 넣고 잘 섞어 비닐을 씌운 뒤 30분 정도 둔다.
⑥ 머핀 틀에 종이를 깔고 안쪽에 버터를 바른 후 ⑤를 ⅔정도 채운다.
⑦ ⑥을 김이 오른 찜통에 넣고 15분간 찐 후 잣가루를 뿌려 상에 낸다.
잡곡주먹밥구이

■ 준비할 재료



쌀 1컵, 흑미·조·수수·콩·보리·율무 등의 잡곡 ½컵, 멸치볶음 적당량, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 소금·식용유 약간씩, 김가루 1큰술

■ 만드는 법
① 쌀과 잡곡은 깨끗이 씻어 불린 후 밥을 짓는다.
② 뜨거운 밥에 깨소금, 참기름, 소금, 김가루를 넣고 골고루 섞어 양념한다.
③ 양념한 밥을 조금씩 덜어 가운데 멸치볶음을 넣고 삼각형 모양으로 주먹밥을 만든다.
④ 팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워 상에 낸다.


■ 준비할 재료

우유 400cc, 볶은 콩가루 2큰술, 검은깨 2큰술, 검은콩 ⅓컵, 설탕 약간

■ 만드는 법
① 검은깨를 팬에 넣고 나무주걱으로 저어가며 타지 않게 볶은 후 곱게 빻아둔다.
② 검은콩은 팬에서 타지 않게 저어가며 10분 이상 노릇하게 볶은 후 키친타월로 비벼 껍질을 벗긴다.
③ 준비한 콩을 분쇄기에 넣고 곱게 간다. 여기에 빻아둔 검은깨, 우유, 볶은 콩가루, 설탕을 넣고 다시 한번 갈아준 다음 컵에 담아낸다.

너트쿠키
■ 준비할 재료

쿠키믹스가루 1봉지, 버터 100g, 달걀 ½개, 우유 30cc, 아몬드가루·땅콩가루 ⅓컵씩
■ 만드는 법
① 상온에서 녹인 버터를 볼에 넣고 나무주걱으로 마요네즈 상태가 될 때까지 젓는다.
② ①에 달걀을 풀어 3회로 나누어 넣고 거품기로 섞은 뒤 우유를 넣는다.
③ 체로 친 쿠키믹스가루를 ②에 넣은 후 고무주걱으로 섞는다.
④ ③의 반죽에 아몬드와 땅콩가루를 넣고 잘 섞는다.
⑤ ④를 오븐 팬에 한 숟가락씩 올리고 170℃로 예열한 오븐에서 15분간 구워낸다.
홍시무스

■ 준비할 재료

홍시 2개, 설탕 1큰술, 판젤라틴 2장, 생크림 50g
■ 만드는 법

① 홍시는 반 갈라 씨를 빼내고 고운 체에 거른 후 설탕을 넣고 잘 섞는다.
② 판젤라틴은 찬물에 담가 불려두었다가 물기를 꼭 짜낸다. 판젤라틴이 녹으면 ①에 넣고 섞는다.
③ 생크림을 믹서에 넣어 휘핑한다.
④ 컵에 ②를 ⅔정도 채우고 냉장고에 1시간 두어 굳힌다.
⑤ 적당히 굳은 홍시무스 위에 휘핑한 생크림을 장식한다.